🧁 Ingredientes
- 🥘 3 LIBRAS (1.36 kg) de acelga verde (cerca de 2 cachos grandes)
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🧅 2 cebolas médias, cortadas ao meio no sentido do comprimento e em fatias finas
- 🧄 2 dentes de alho picados finamente
👨🍳 Modo de Preparo
corte os caules e as costelas centrais da acelga, descartando as porções duras e, em seguida, corte os caules e as costelas transversalmente em pedaços de 5 cm.
🔸 empilhe as folhas de acelga e enrole-as longitudinalmente em cilindros.
🔸 corte os cilindros transversalmente para fazer tiras de 2,5 cm de largura.
🔸 aqueça o óleo e a manteiga em uma panela grande e pesada em fogo médio até a espuma diminuir, depois cozinhe a cebola e o alho com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta, coberto, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas comecem a amolecer, cerca de 8 minutos.
🔸 adicione os talos e costelas de acelga, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta e cozinhe, coberto, mexendo ocasionalmente, até que os talos estejam macios, cerca de 10 minutos.
🔸 adicione as folhas de acelga aos poucos, mexendo até murchar antes de adicionar o próximo lote, e cozinhe, coberto, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, 4 a 6 minutos.
🔸 transfira com uma escumadeira para uma tigela.
🔸 empilhe as folhas de acelga e enrole-as longitudinalmente em cilindros.
🔸 corte os cilindros transversalmente para fazer tiras de 2,5 cm de largura.
🔸 aqueça o óleo e a manteiga em uma panela grande e pesada em fogo médio até a espuma diminuir, depois cozinhe a cebola e o alho com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta, coberto, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas comecem a amolecer, cerca de 8 minutos.
🔸 adicione os talos e costelas de acelga, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta e cozinhe, coberto, mexendo ocasionalmente, até que os talos estejam macios, cerca de 10 minutos.
🔸 adicione as folhas de acelga aos poucos, mexendo até murchar antes de adicionar o próximo lote, e cozinhe, coberto, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, 4 a 6 minutos.
🔸 transfira com uma escumadeira para uma tigela.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
