🧁 Ingredientes
- 🍯 3 cachos de acelga vermelha, caules e espinhos descartados
- 🧂 kosher ou outro sal
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🥘 1 abacate grande maduro, descascado, sem caroço e cortado em pedaços pequenos
- 🍰 1 laranja sanguínea grande, raspada e seccionada
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 🍚 1 colher de sopa de arroz integral ou outro vinagre
- 🥣 2 colheres de sopa manga ou outro chutney comprado em loja
- 🥧 1 punhado de amêndoas lascadas, torradas
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe no vapor ou ferva as folhas de acelga por 3 a 4 minutos e depois mergulhe-as em água fria.
🔸 esprema suavemente o máximo de umidade possível da acelga.
🔸 você deve acabar com uma bola um pouco maior que uma bola de beisebol.
🔸 pique a acelga em uma tábua, sal e pimenta à vontade e divida em 4 porções iguais.
🔸 faça uma pequena guirlanda de acelga em cada um dos 4 pratos e preencha o meio com pedaços de abacate e gomos de laranja, artisticamente dispostos como quiser.
🔸 coloque o azeite, o vinagre, o chutney, o sal e a pimenta a gosto em uma jarra e agite vigorosamente.
🔸 regue tudo com cuidado com o molho, com a mão leve, e espalhe por cima as amêndoas e as raspas de laranja raladas.
🔸 dê a cada prato um toque final de sal e pimenta.
🔸 esprema suavemente o máximo de umidade possível da acelga.
🔸 você deve acabar com uma bola um pouco maior que uma bola de beisebol.
🔸 pique a acelga em uma tábua, sal e pimenta à vontade e divida em 4 porções iguais.
🔸 faça uma pequena guirlanda de acelga em cada um dos 4 pratos e preencha o meio com pedaços de abacate e gomos de laranja, artisticamente dispostos como quiser.
🔸 coloque o azeite, o vinagre, o chutney, o sal e a pimenta a gosto em uma jarra e agite vigorosamente.
🔸 regue tudo com cuidado com o molho, com a mão leve, e espalhe por cima as amêndoas e as raspas de laranja raladas.
🔸 dê a cada prato um toque final de sal e pimenta.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
