🧁 Ingredientes
- 🌾 1 3/4 a 2 xícaras de farinha de trigo
- 🥄 3/4 xícara de água fervente
- 🥩 1/4 LB (1.81 kg) de mandril de carne moída (1/2 xícara)
- 🍽️ 1 1/2 colheres de sopa de molho de soja
- 🫒 1 colher de sopa de óleo de gergelim asiático
- 🫒 1 colher de sopa de óleo de amendoim
- 🥧 1 colher de sopa de gengibre fresco descascado picado
- 🥧 1 colher de chá de pasta de feijão doce chinês
- 🧄 2 xícaras de cebolinhas de alho amarelas ou verdes finamente picadas (6 onças (170 g))
- 🫒 1 colher de sopa de óleo de amendoim
- 🍽️ 1/3 xícara de água morna
- 🥗 um rolo ou passador de 6 polegadas (15.2 cm) (3/4 de polegada de diâmetro)
👨🍳 Modo de Preparo
coloque 1 3/4 xícara de farinha em uma tigela grande e adicione água fervente, mexendo com uma colher de pau até formar uma massa felpuda.
🔸 quando esfriar o suficiente para manusear, coloque a massa (incluindo qualquer farinha solta) sobre uma superfície de trabalho e amasse, incorporando um pouco do 1/4 de xícara de farinha restante, se a massa estiver pegajosa, até ficar homogêneo, cerca de 5 minutos.
🔸 forme uma bola e embrulhe em filme plástico.
🔸 deixe repousar em temperatura ambiente por pelo menos 10 minutos e até 30.
🔸 misture a carne, o molho de soja, os óleos, o gengibre e a pasta de feijão em uma tigela média e junte a cebolinha.
🔸 forme um tronco com a massa (60 centímetros de comprimento e cerca de 2,5 centímetros de largura) e, em seguida, corte a massa transversalmente em 24 pedaços (2,5 centímetros de largura).
🔸 coloque 6 pedaços, com os lados cortados para baixo, sobre uma superfície levemente enfarinhada (mantenha os pedaços restantes cobertos com filme plástico) e alise levemente com a mão.
🔸 abra cada pedaço achatado em um círculo de 3 1/4 de polegada com um rolo levemente enfarinhado.
🔸 coloque uma colher rasa de recheio no centro de cada círculo, pincele ou passe um pouco de água na metade da borda e dobre ao meio, pressionando as bordas para selar e deixando uma pequena abertura em cada extremidade do semicírculo.
🔸 coloque cada bolinho, com a borda selada para cima, em uma bandeja forrada de papel manteiga e, em seguida, pressione levemente os bolinhos em um lado para que mais bolinhos toquem na bandeja.
🔸 faça mais bolinhos da mesma maneira.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente de 12 polegadas (30.5 cm) em fogo moderado até ficar bem quente, depois retire do fogo e arrume os bolinhos em um padrão circular apertado, em pé no óleo (eles devem tocar um no outro).
🔸 cozinhe, descoberto, em fogo moderado até o óleo chiar, depois regue com água morna (1/3 xícara) sobre os adesivos da panela e cozinhe, coberto, até que o fundo esteja dourado, 8 a 10 minutos.
🔸 adicione mais 2 colheres de sopa de água se a frigideira parecer seca antes de dourar o fundo.
🔸 retire a tampa e cozinhe, sacudindo a frigideira para soltar os adesivos da panela, até que o vapor se dissipe, 1 a 2 minutos.
🔸 inverta um prato grande com borda sobre a frigideira.
🔸 usando porta-panelas, segure o prato e a frigideira juntos e inverta a frigideira.
🔸 retire a frigideira e sirva os adesivos de panela quentes.
🔸 quando esfriar o suficiente para manusear, coloque a massa (incluindo qualquer farinha solta) sobre uma superfície de trabalho e amasse, incorporando um pouco do 1/4 de xícara de farinha restante, se a massa estiver pegajosa, até ficar homogêneo, cerca de 5 minutos.
🔸 forme uma bola e embrulhe em filme plástico.
🔸 deixe repousar em temperatura ambiente por pelo menos 10 minutos e até 30.
🔸 misture a carne, o molho de soja, os óleos, o gengibre e a pasta de feijão em uma tigela média e junte a cebolinha.
🔸 forme um tronco com a massa (60 centímetros de comprimento e cerca de 2,5 centímetros de largura) e, em seguida, corte a massa transversalmente em 24 pedaços (2,5 centímetros de largura).
🔸 coloque 6 pedaços, com os lados cortados para baixo, sobre uma superfície levemente enfarinhada (mantenha os pedaços restantes cobertos com filme plástico) e alise levemente com a mão.
🔸 abra cada pedaço achatado em um círculo de 3 1/4 de polegada com um rolo levemente enfarinhado.
🔸 coloque uma colher rasa de recheio no centro de cada círculo, pincele ou passe um pouco de água na metade da borda e dobre ao meio, pressionando as bordas para selar e deixando uma pequena abertura em cada extremidade do semicírculo.
🔸 coloque cada bolinho, com a borda selada para cima, em uma bandeja forrada de papel manteiga e, em seguida, pressione levemente os bolinhos em um lado para que mais bolinhos toquem na bandeja.
🔸 faça mais bolinhos da mesma maneira.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente de 12 polegadas (30.5 cm) em fogo moderado até ficar bem quente, depois retire do fogo e arrume os bolinhos em um padrão circular apertado, em pé no óleo (eles devem tocar um no outro).
🔸 cozinhe, descoberto, em fogo moderado até o óleo chiar, depois regue com água morna (1/3 xícara) sobre os adesivos da panela e cozinhe, coberto, até que o fundo esteja dourado, 8 a 10 minutos.
🔸 adicione mais 2 colheres de sopa de água se a frigideira parecer seca antes de dourar o fundo.
🔸 retire a tampa e cozinhe, sacudindo a frigideira para soltar os adesivos da panela, até que o vapor se dissipe, 1 a 2 minutos.
🔸 inverta um prato grande com borda sobre a frigideira.
🔸 usando porta-panelas, segure o prato e a frigideira juntos e inverta a frigideira.
🔸 retire a frigideira e sirva os adesivos de panela quentes.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
