Receita de Adesivos de panela - Receitas Culinárias - Receitas Portal RP

1.

🔸 para fazer o recheio, primeiro escalde o bok choy com água.

🔸 em uma panela, leve a água para ferver em fogo alto.

🔸 adicione 1 colher de sopa de sal e o bicarbonato de sódio (se for usar).

🔸 quando a água voltar a ferver, adicione os talos de bok choy e deixe a água voltar a ferver.

🔸 adicione as folhas de bok choy e escalde por 1 minuto ou até que as folhas fiquem verdes brilhantes.

🔸 desligue imediatamente o fogo.

🔸 coloque água fria na panela e escorra a água.

🔸 repita.

🔸 2.

🔸 em uma tigela grande, coloque o bok choy, 1 colher de chá de sal e todos os ingredientes restantes do recheio.

🔸 usando uma colher de pau ou 2 pares de pauzinhos de madeira, misture os ingredientes, mexendo em uma direção.

🔸 mexer desta forma garante que a mistura se tornará um recheio coeso.

🔸 cubra e leve à geladeira por pelo menos 6 horas ou durante a noite.

🔸 quanto mais tempo descansar, mais fácil será trabalhar.

🔸 3.

🔸 para fazer a massa: em uma tigela grande coloque a farinha e faça um buraco no centro.

🔸 aos poucos, adicione a água ao poço e use os dedos para misturar com a farinha até que seja absorvida e se forme uma massa firme.

🔸 se a massa estiver muito seca, acrescente um pouco mais de água.

🔸 sove a massa na tigela por cerca de 15 minutos ou até ficar lisa e elástica.

🔸 cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por 1 hora e meia.

🔸 4.

🔸 polvilhe uma superfície de trabalho com farinha.

🔸 divida a massa em 3 pedaços iguais.

🔸 trabalhe uma peça de cada vez e mantenha as demais cobertas com o pano úmido.

🔸 usando as palmas das mãos, enrole em um tronco de 30 centímetros de comprimento.

🔸 corte transversalmente em 12 pedaços iguais.

🔸 usando um rolo pequeno, estenda cada pedaço em um círculo de 7 cm.

🔸 mantenha a superfície de trabalho bem polvilhada com farinha enquanto trabalha.

🔸 5.

🔸 coloque 1 rodela na palma de uma mão, coloque 1 colher de sopa do recheio no centro e dobre a rodela em meia-lua.

🔸 usando o polegar e o indicador da outra mão, pregue a costura fechada, fazendo de 5 a 7 pregas.

🔸 repita para formar mais bolinhos até que todas as rodelas sejam usadas.

🔸 cubra os bolinhos com filme plástico para evitar que sequem e repita com os dois pedaços restantes de massa em dois lotes para perfazer um total de 36 bolinhos.

🔸 6.

🔸 em uma frigideira de ferro fundido, aqueça 3 colheres de sopa de óleo de amendoim em fogo alto.

🔸 quando aparecer um fio de fumaça branca, desligue o fogo e coloque 18 bolinhos na panela.

🔸 ligue o fogo médio e deixe os bolinhos cozinharem por 3 minutos.

🔸 despeje 1/2 xícara de água na panela e deixe os bolinhos cozinharem por 7 a 10 minutos ou até que a água evapore.

🔸 reduza o fogo e deixe os bolinhos cozinhar por cerca de 2 minutos ou até que estejam dourados na parte inferior e as cascas translúcidas na parte superior.

🔸 para garantir que os bolinhos cozinhem uniformemente, mova a panela para frente e para trás no queimador para distribuir o calor por igual e evitar que grude.

🔸 7.

🔸 retire para um prato aquecido e sirva.

🔸 como esses bolinhos são melhor consumidos quentes, sirva em lotes.