🧁 Ingredientes
- 🥗 2 batatas-doces pequenas
- 🫒 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 🍚 1/2 xícara de farro cru, arroz selvagem ou freekeh (inteiro ou quebrado)
- 🥣 1 xícara de água
- 🫒 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 🧂 sal marinho maldon
- 🥘 1 xícara de couve picada
- 🫒 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 🥛 1 xícara de kefir de leite integral puro orgânico
- 🧂 1 colher de sopa picada salsa fresca de folhas planas
- 🫒 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão ou vinagre de xerez
- 🥚 4 ovos marrons grandes
- 🫒 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 🥄 1 (16 onças (454 g)) lata de feijão preto, escorrido
- 🍯 1/2 xícara de tomates tradicionais em cubos (vermelho, amarelo, verde), mais extra para enfeitar
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 esfregue as batatas-doces com 1 colher de sopa de azeite, embrulhe-as em papel alumínio e asse até que uma faca pequena fure facilmente a batata-doce, cerca de 20 minutos.
🔸 quando esfriar o suficiente para manusear, corte-os em fatias de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura.
🔸 em uma panela de arroz: combine o grão escolhido com a água, 1 colher de sopa de azeite e 1 pitada de sal marinho.
🔸 cozinhe de acordo com as instruções da panela elétrica de arroz.
🔸 no fogão: em uma panela, misture o grão escolhido com a água, 1 colher de sopa de azeite e 1 pitada de sal e leve para ferver suavemente.
🔸 reduza para ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo até ficar pronto, cerca de 45 minutos para farro, arroz selvagem e freekeh inteiro; 20 minutos para freekeh quebrado.
🔸 enquanto os grãos e a batata-doce cozinham: em uma frigideira média, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio-alto.
🔸 adicione a couve e refogue até ficar macia, 3 a 4 minutos.
🔸 (adicione um pouco de água se a couve começar a grudar ou ficar muito marrom.) tempere com uma pitada de sal e reserve.
🔸 em uma tigela, misture o kefir, a salsa, 1/2 xícara de azeite, uma pitada de sal e o suco de limão.
🔸 reserve.
🔸 na mesma panela da couve, cozinhe os ovos na 1 colher de sopa de azeite restante até ficarem perfeitos, temperando com sal marinho no final.
🔸 coloque a couve salteada em uma tigela larga e funda.
🔸 polvilhe com feijão preto, grãos cozidos, tomate e batata doce.
🔸 regue com o molho e deslize os ovos por cima antes de saborear.
🔸 esfregue as batatas-doces com 1 colher de sopa de azeite, embrulhe-as em papel alumínio e asse até que uma faca pequena fure facilmente a batata-doce, cerca de 20 minutos.
🔸 quando esfriar o suficiente para manusear, corte-os em fatias de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura.
🔸 em uma panela de arroz: combine o grão escolhido com a água, 1 colher de sopa de azeite e 1 pitada de sal marinho.
🔸 cozinhe de acordo com as instruções da panela elétrica de arroz.
🔸 no fogão: em uma panela, misture o grão escolhido com a água, 1 colher de sopa de azeite e 1 pitada de sal e leve para ferver suavemente.
🔸 reduza para ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo até ficar pronto, cerca de 45 minutos para farro, arroz selvagem e freekeh inteiro; 20 minutos para freekeh quebrado.
🔸 enquanto os grãos e a batata-doce cozinham: em uma frigideira média, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio-alto.
🔸 adicione a couve e refogue até ficar macia, 3 a 4 minutos.
🔸 (adicione um pouco de água se a couve começar a grudar ou ficar muito marrom.) tempere com uma pitada de sal e reserve.
🔸 em uma tigela, misture o kefir, a salsa, 1/2 xícara de azeite, uma pitada de sal e o suco de limão.
🔸 reserve.
🔸 na mesma panela da couve, cozinhe os ovos na 1 colher de sopa de azeite restante até ficarem perfeitos, temperando com sal marinho no final.
🔸 coloque a couve salteada em uma tigela larga e funda.
🔸 polvilhe com feijão preto, grãos cozidos, tomate e batata doce.
🔸 regue com o molho e deslize os ovos por cima antes de saborear.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
