🧁 Ingredientes
- 🧂 sal de mostarda
- 🍲 1 colher de sopa de sementes de mostarda amarela
- 🧂 1 colher de sopa de sal marinho
- 🫒 óleo vegetal, para fritar
- 🍰 2/3 LIBRA (1.36 kg) de batatas cerosas, em fatias finas (ver nota dos cozinheiros)
- 🧂 2/3 LIBRA (1.36 kg) de alcachofras de jerusalém, em fatias finas (ver nota dos cozinheiros)
👨🍳 Modo de Preparo
para fazer o sal de mostarda, coloque as sementes de mostarda em uma frigideira pequena em fogo médio e cozinhe, mexendo, por 1–2 minutos ou até ficarem perfumadas.
🔸 coloque as sementes de mostarda e o sal em um pilão e triture com um pilão até incorporar.
🔸 reserve.
🔸 encha uma panela grande até a metade com óleo e aqueça em fogo médio até que a temperatura registre 350°F (177°C) em um termômetro de fritura.
🔸 cozinhe as batatas, aos poucos, por 2–3 minutos ou até dourar e ficar crocante.
🔸 escorra em papel toalha.
🔸 cozinhe as alcachofras, aos poucos, por 3–4 minutos ou até dourar e ficar crocante.
🔸 escorra em papel toalha.
🔸 polvilhe as batatas fritas com sal mostarda e sirva imediatamente.
🔸 coloque as sementes de mostarda e o sal em um pilão e triture com um pilão até incorporar.
🔸 reserve.
🔸 encha uma panela grande até a metade com óleo e aqueça em fogo médio até que a temperatura registre 350°F (177°C) em um termômetro de fritura.
🔸 cozinhe as batatas, aos poucos, por 2–3 minutos ou até dourar e ficar crocante.
🔸 escorra em papel toalha.
🔸 cozinhe as alcachofras, aos poucos, por 3–4 minutos ou até dourar e ficar crocante.
🔸 escorra em papel toalha.
🔸 polvilhe as batatas fritas com sal mostarda e sirva imediatamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
