🧁 Ingredientes
- 🧂 1 colher de sopa kosher ou sal marinho fino, mais 1 colher de chá
- 🍲 1 LB (0.45 kg)/455 g de linguine seco
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 🧂 1 LB (0.45 kg)/455 g de alcachofras de jerusalém, cortadas na diagonal em fatias de 1/4 pol./6 mm de espessura
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta moída na hora
- 🍯 1/8 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
- 🧅 1 pequeno cebola roxa, em fatias finas
- 🥗 uma lata de 14 onças (397 g) / 400 g de corações de alcachofra em água, escorridos e secos
- 🧄 6 dentes de alho grandes, em fatias finas
- 🍋 1 colher de chá de suco de limão fresco
- 🥗 1/4 xícara / 15 g de hortelã fresca em fatias finas
- 🧀 queijo pecorino romano ralado na hora para enfeitar
👨🍳 Modo de Preparo
1 encha uma panela grande com dois terços de água, adicione 1 colher de sopa de sal e leve para ferver em fogo alto.
🔸 adicione o macarrão e mexa.
🔸 cozinhe o macarrão até ficar al dente (cozido, mas ainda levemente mastigável), 7 a 8 minutos.
🔸 2 enquanto a água do macarrão esquenta e o macarrão cozinha, em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto e gire para cobrir o fundo da panela.
🔸 adicione as alcachofras de jerusalém, a 1 colher de chá restante de sal, a pimenta e a pimenta vermelha em flocos e refogue até que as alcachofras de jerusalém comecem a dourar nas bordas, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione a cebola e refogue até ficar translúcida, mais cerca de 5 minutos.
🔸 adicione os corações de alcachofra e o alho e continue refogando até que os corações de alcachofra estejam bem aquecidos e o alho esteja macio, mas não dourado, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o suco de limão e misture bem.
🔸 3 quando o macarrão estiver pronto, escorra-o em uma peneira, reservando 1 xícara/240 ml da água do cozimento.
🔸 adicione o macarrão e a hortelã à frigideira e misture bem com a mistura de alcachofra de jerusalém.
🔸 adicione apenas o suficiente da água reservada para o macarrão, um pouco de cada vez, conforme necessário para umedecer.
🔸 prove e ajuste o tempero.
🔸 divida o macarrão em tigelas individuais aquecidas e regue com o queijo.
🔸 sirva imediatamente.
🔸 adicione o macarrão e mexa.
🔸 cozinhe o macarrão até ficar al dente (cozido, mas ainda levemente mastigável), 7 a 8 minutos.
🔸 2 enquanto a água do macarrão esquenta e o macarrão cozinha, em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto e gire para cobrir o fundo da panela.
🔸 adicione as alcachofras de jerusalém, a 1 colher de chá restante de sal, a pimenta e a pimenta vermelha em flocos e refogue até que as alcachofras de jerusalém comecem a dourar nas bordas, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione a cebola e refogue até ficar translúcida, mais cerca de 5 minutos.
🔸 adicione os corações de alcachofra e o alho e continue refogando até que os corações de alcachofra estejam bem aquecidos e o alho esteja macio, mas não dourado, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o suco de limão e misture bem.
🔸 3 quando o macarrão estiver pronto, escorra-o em uma peneira, reservando 1 xícara/240 ml da água do cozimento.
🔸 adicione o macarrão e a hortelã à frigideira e misture bem com a mistura de alcachofra de jerusalém.
🔸 adicione apenas o suficiente da água reservada para o macarrão, um pouco de cada vez, conforme necessário para umedecer.
🔸 prove e ajuste o tempero.
🔸 divida o macarrão em tigelas individuais aquecidas e regue com o queijo.
🔸 sirva imediatamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
