🧁 Ingredientes
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🧂 2 LIBRAS (0.91 kg) de alcachofras de jerusalém pequenas (sunchokes), esfregadas, cortadas em quartos
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🥧 4 raminhos de alecrim
- 🧈 1/4 xícara (1/2 palito) de manteiga sem sal
- 🍽️ 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico envelhecido
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o óleo em uma frigideira grande, de preferência de ferro fundido (você vai precisar de uma tampa), em fogo médio-alto.
🔸 adicione alcachofras de jerusalém e 1/4 xícara de água e tempere com sal e pimenta.
🔸 cubra e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as alcachofras de jerusalém estejam macias, 8–10 minutos.
🔸 descubra a frigideira e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a água evapore e as alcachofras de jerusalém comecem a dourar e ficar crocantes, mais 8 a 10 minutos; transfira para uma travessa.
🔸 adicione o alecrim e a manteiga à frigideira e cozinhe, mexendo sempre, até a manteiga espumar e depois dourar, cerca de 4 minutos.
🔸 retire a frigideira do fogo e junte o vinagre, raspando os pedaços dourados.
🔸 coloque o molho de manteiga marrom e o alecrim sobre as alcachofras de jerusalém.
🔸 adicione alcachofras de jerusalém e 1/4 xícara de água e tempere com sal e pimenta.
🔸 cubra e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as alcachofras de jerusalém estejam macias, 8–10 minutos.
🔸 descubra a frigideira e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a água evapore e as alcachofras de jerusalém comecem a dourar e ficar crocantes, mais 8 a 10 minutos; transfira para uma travessa.
🔸 adicione o alecrim e a manteiga à frigideira e cozinhe, mexendo sempre, até a manteiga espumar e depois dourar, cerca de 4 minutos.
🔸 retire a frigideira do fogo e junte o vinagre, raspando os pedaços dourados.
🔸 coloque o molho de manteiga marrom e o alecrim sobre as alcachofras de jerusalém.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
