🧁 Ingredientes
- 🥗 2 limões cortados ao meio
- 🥘 8 alcachofras grandes com caules longos
- 🍋 1/4 xícara de suco de limão fresco
- 🍲 3 xícaras de água
- 🫒 1/3 xícara de azeite extra-virgem
- 🥗 5 colheres de sopa de hortelã picada, dividida
- 🧄 3 dentes de alho picados
👨🍳 Modo de Preparo
esprema 2 metades de limão em uma tigela grande com água fria.
🔸 corte a polegada superior de 1 alcachofra e dobre as folhas externas até que elas se soltem perto da base (mantenha o caule preso).
🔸 descarte várias outras camadas de folhas da mesma maneira até chegar às folhas amarelo-claras.
🔸 corte as folhas restantes 1/2 polegadas (5.1 cm) acima do topo da base de alcachofra usando uma faca afiada, em seguida, retire as folhas roxas e retire o estrangulamento difuso com um cortador de bolas de melão.
🔸 apare as partes fibrosas verde-escuras da base e das laterais da alcachofra.
🔸 corte uma fatia fina da extremidade do caule e, em seguida, corte a lateral do caule até o núcleo interno verde claro.
🔸 esfregue as superfícies cortadas com metades de limão e coloque as alcachofras em água com limão.
🔸 apare as alcachofras restantes da mesma maneira.
🔸 combine suco de limão, água (3 xícaras), óleo, 3 colheres de sopa de hortelã, alho e 1 colher de chá de sal em uma panela pesada de 4 a 5 litros (larga o suficiente para conter alcachofras em 1 camada com as hastes apontando para cima) e leve para ferver.
🔸 coloque as alcachofras, com o caule para cima, no líquido e cubra com uma rodela de papel manteiga.
🔸 cozinhe, coberto com pergaminho e tampa, até ficar macio quando o fundo da alcachofra for furado com uma faca, 25 a 30 minutos.
🔸 transfira as alcachofras com uma escumadeira para uma travessa rasa.
🔸 ferva o líquido do cozimento até reduzir para cerca de 1/2 xícara, cerca de 20 minutos.
🔸 durante os últimos 2 minutos de fervura, bata o líquido até emulsionar.
🔸 despeje sobre as alcachofras e polvilhe com as 2 colheres de sopa de hortelã restantes.
🔸 yarden galilee cabernet sauvignon '05
🔸 corte a polegada superior de 1 alcachofra e dobre as folhas externas até que elas se soltem perto da base (mantenha o caule preso).
🔸 descarte várias outras camadas de folhas da mesma maneira até chegar às folhas amarelo-claras.
🔸 corte as folhas restantes 1/2 polegadas (5.1 cm) acima do topo da base de alcachofra usando uma faca afiada, em seguida, retire as folhas roxas e retire o estrangulamento difuso com um cortador de bolas de melão.
🔸 apare as partes fibrosas verde-escuras da base e das laterais da alcachofra.
🔸 corte uma fatia fina da extremidade do caule e, em seguida, corte a lateral do caule até o núcleo interno verde claro.
🔸 esfregue as superfícies cortadas com metades de limão e coloque as alcachofras em água com limão.
🔸 apare as alcachofras restantes da mesma maneira.
🔸 combine suco de limão, água (3 xícaras), óleo, 3 colheres de sopa de hortelã, alho e 1 colher de chá de sal em uma panela pesada de 4 a 5 litros (larga o suficiente para conter alcachofras em 1 camada com as hastes apontando para cima) e leve para ferver.
🔸 coloque as alcachofras, com o caule para cima, no líquido e cubra com uma rodela de papel manteiga.
🔸 cozinhe, coberto com pergaminho e tampa, até ficar macio quando o fundo da alcachofra for furado com uma faca, 25 a 30 minutos.
🔸 transfira as alcachofras com uma escumadeira para uma travessa rasa.
🔸 ferva o líquido do cozimento até reduzir para cerca de 1/2 xícara, cerca de 20 minutos.
🔸 durante os últimos 2 minutos de fervura, bata o líquido até emulsionar.
🔸 despeje sobre as alcachofras e polvilhe com as 2 colheres de sopa de hortelã restantes.
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💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
