🧁 Ingredientes
- 🧅 1 cebola grande, descascada e fatiada com 2,5 cm de espessura, separada em rodelas e dividida
- 🥗 1 colher de sopa de folhas de alecrim secas (ou 2 colheres de sopa de alecrim fresco)
- 🧄 1 dente de alho picado
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta preta moída fresca
- 🥣 1 colher de chá de tempero para aves
- 🍯 1/2 xícara de missô (pasta de soja fermentada branca ou vermelha)
- 🧈 1 palito (1/2 xícara) de manteiga sem sal
- 🍲 1 (15 a 20 LB (9.07 kg)) peru com temporizador pop-up, quaisquer penas ou espinhos removidos com uma pinça ou alicate de bico fino e pescoço e miúdos reservados para outro uso, se desejado
- 🍯 2 limões, um cortado em fatias de 1/4 de polegada e outro cortado em quatro, '1 pimentão vermelho, cortado em anéis de 1/4 de polegada
- 🧂 1/2 colher de chá de sal temperado
- 🥣 1 laranja, esquartejada
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo
- 🌾 1 colher de sopa de farinha
- 🥄 3 talos de aipo e folhas cortadas em fatias de 1 polegada (2.5 cm)
- 🍰 4 xícaras de caldo de peru
- 🥣 1 xícara de água
- 🥗 1/3 xícara de amido de milho
- 🥣 corda de cozinha, assadeira descartável (tamanho de 15 a 20 LB (9.07 kg)), saco para assar no forno (tamanho de peru de 24 LB (10.89 kg))
👨🍳 Modo de Preparo
pulse cerca de 1/4 dos anéis de cebola, mais o alecrim e o alho em um processador de alimentos até ficar bem picado.
🔸 adicione pimenta preta, tempero para aves e pasta de missô e bata até ficar homogêneo.
🔸 adicione a manteiga e o purê – a mistura parecerá coalhada.
🔸 coloque a grelha do forno na posição mais baixa e pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 lave o peru por dentro e por fora e seque.
🔸 trabalhando a partir da extremidade da cavidade grande, passe suavemente os dedos entre a pele e a carne do peito para soltar a pele, tomando cuidado para não rasgar a pele.
🔸 passe a manteiga de missô sob a pele, incluindo coxas e coxas, e massageie de fora para espalhar uniformemente.
🔸 coloque uma rodela de limão dentro de um anel de pimenta e deslize-a sob a pele, posicionando-a uniformemente sobre o peito e as coxinhas.
🔸 repita com o restante das fatias de pimenta e limão até obter um padrão agradável.
🔸 polvilhe a cavidade com sal temperado.
🔸 recheie a cavidade com quartos de limão e laranja, espremendo o suco na cavidade à medida que avança, e dobre a pele do pescoço e bata na cavidade.
🔸 amarre as coxinhas com um barbante de cozinha e prenda as asas sob o corpo.
🔸 esfregue o peru com 2 colheres de sopa de óleo.
🔸 agite 1 colher de sopa de farinha no saco para assar no forno, cubra o fundo do saco com fatias de cebola e aipo e coloque o saco na assadeira.
🔸 coloque o peru por cima da cebola e do aipo no saco e feche o saco com a gravata incluída na caixa.
🔸 corte seis fendas de 1/2 polegadas (5.1 cm) na parte superior do saco, conforme as instruções.
🔸 asse de acordo com as instruções da embalagem, cerca de 2 1/2 a 3 horas ou até que o cronômetro apague.
🔸 retire do forno e deixe descansar no saco por 30 minutos.
🔸 retire o peru do saco.
🔸 coe os sucos da panela em uma panela de 3 litros e retire o excesso de gordura, se desejar.
🔸 adicione 4 xícaras de caldo de peru aos sucos da panela e deixe ferver.
🔸 enquanto o caldo está fervendo, misture a água e o amido de milho.
🔸 despeje lentamente a mistura de amido de milho no caldo fervente, mexendo continuamente.
🔸 cozinhe por 5 a 6 minutos ou até o molho engrossar e ficar claro.
🔸 junte o suco de peru acumulado na travessa e tempere o molho com sal e pimenta.
🔸 adicione pimenta preta, tempero para aves e pasta de missô e bata até ficar homogêneo.
🔸 adicione a manteiga e o purê – a mistura parecerá coalhada.
🔸 coloque a grelha do forno na posição mais baixa e pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 lave o peru por dentro e por fora e seque.
🔸 trabalhando a partir da extremidade da cavidade grande, passe suavemente os dedos entre a pele e a carne do peito para soltar a pele, tomando cuidado para não rasgar a pele.
🔸 passe a manteiga de missô sob a pele, incluindo coxas e coxas, e massageie de fora para espalhar uniformemente.
🔸 coloque uma rodela de limão dentro de um anel de pimenta e deslize-a sob a pele, posicionando-a uniformemente sobre o peito e as coxinhas.
🔸 repita com o restante das fatias de pimenta e limão até obter um padrão agradável.
🔸 polvilhe a cavidade com sal temperado.
🔸 recheie a cavidade com quartos de limão e laranja, espremendo o suco na cavidade à medida que avança, e dobre a pele do pescoço e bata na cavidade.
🔸 amarre as coxinhas com um barbante de cozinha e prenda as asas sob o corpo.
🔸 esfregue o peru com 2 colheres de sopa de óleo.
🔸 agite 1 colher de sopa de farinha no saco para assar no forno, cubra o fundo do saco com fatias de cebola e aipo e coloque o saco na assadeira.
🔸 coloque o peru por cima da cebola e do aipo no saco e feche o saco com a gravata incluída na caixa.
🔸 corte seis fendas de 1/2 polegadas (5.1 cm) na parte superior do saco, conforme as instruções.
🔸 asse de acordo com as instruções da embalagem, cerca de 2 1/2 a 3 horas ou até que o cronômetro apague.
🔸 retire do forno e deixe descansar no saco por 30 minutos.
🔸 retire o peru do saco.
🔸 coe os sucos da panela em uma panela de 3 litros e retire o excesso de gordura, se desejar.
🔸 adicione 4 xícaras de caldo de peru aos sucos da panela e deixe ferver.
🔸 enquanto o caldo está fervendo, misture a água e o amido de milho.
🔸 despeje lentamente a mistura de amido de milho no caldo fervente, mexendo continuamente.
🔸 cozinhe por 5 a 6 minutos ou até o molho engrossar e ficar claro.
🔸 junte o suco de peru acumulado na travessa e tempere o molho com sal e pimenta.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
