🧁 Ingredientes
- 🥄 3 LIBRAS (1.36 kg) de batatas para alevinos, cortadas ao meio se forem grandes
- 🫒 1/2 xícara de azeite de oliva, dividido
- 🧂 sal kosher
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🍽️ 1/4 xícara de vinagre de xerez ou vinagre de vinho tinto
- 🥣 1 colher de sopa de mostarda integral
- 🍲 1 jalapeño, cortado em rodelas finas, sementes removidas se desejar
- 🧂 1/4 xícara (levemente embalada) de folhas planas rasgadas folhas de salsa
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 450°.
🔸 misture as batatas com 1/4 de xícara de óleo em uma assadeira com borda; tempere com sal e pimenta.
🔸 asse, mexendo uma vez, até dourar e ficar macio, 30-35 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco e depois alise levemente.
🔸 enquanto isso, misture o vinagre e a mostarda em uma tigela grande.
🔸 gradualmente, acrescente 1/4 de xícara de óleo restante até emulsionar; tempere com sal e pimenta.
🔸 adicione batatas, jalapeño e salsa e misture; tempere com sal e pimenta.
🔸 misture as batatas com 1/4 de xícara de óleo em uma assadeira com borda; tempere com sal e pimenta.
🔸 asse, mexendo uma vez, até dourar e ficar macio, 30-35 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco e depois alise levemente.
🔸 enquanto isso, misture o vinagre e a mostarda em uma tigela grande.
🔸 gradualmente, acrescente 1/4 de xícara de óleo restante até emulsionar; tempere com sal e pimenta.
🔸 adicione batatas, jalapeño e salsa e misture; tempere com sal e pimenta.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
