🧁 Ingredientes
- 🍰 1 chalota pequena, finamente picada
- 🥣 1 colher de sopa de vinagre de champanhe ou vinagre de vinho branco
- 🍋 1 colher de sopa (ou mais) de suco de limão fresco
- 🧂 sal kosher
- 🥗 2 abacates grandes, sem caroço
- 🍋 1/2 limão em conserva, sementes removidas, finamente picado
- 🥛 3/4 xícara de iogurte grego de leite integral puro
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🧂 1/4 xícara de ervas tenras finamente picadas (como coentro, salsa, estragão e / ou hortelã)
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🍰 2 colheres de chá de xarope de agave light (néctar)
- 🧂 sal kosher
- 🫒 2 colheres de sopa de semente de uva ou óleo vegetal
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🍯 3 cabeças de alface romana, folha vermelha ou little gem alfaces, folhas separadas
- 🍽️ 2 xícaras de verduras picantes (como mizuna, agrião, brotos de trigo sarraceno ou beldroegas)
- 🥄 1 xícara de ervas tenras (como folhas de hortelã, folhas de coentro e / ou folhas de erva-doce)
- 🥣 1/2 xícara de flores comestíveis (como capuchinhas, botões de solteiro e / ou amores-perfeitos)
- 🧂 mar escamoso sal
- 🧂 1/2 xícara de pistache torrado, sem sal, picado finamente
👨🍳 Modo de Preparo
combine a cebola, o vinagre e o suco de limão em uma tigela pequena.
🔸 tempere com sal e deixe descansar por 20 minutos para marinar levemente.
🔸 usando uma colher, coloque a polpa do abacate em um processador de alimentos; descarte as peles.
🔸 faça um purê até ficar homogêneo.
🔸 adicione limão em conserva, iogurte, óleo e chalota junto com o líquido de decapagem; tempere com sal e pulse para combinar.
🔸 transfira a mistura de abacate para uma tigela média e junte as ervas.
🔸 prove e ajuste o tempero com sal e/ou mais suco de limão, se necessário.
🔸 abacate com ervas pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra, pressionando o filme plástico diretamente na superfície e leve à geladeira.
🔸 bata o suco de limão e o agave em uma tigela média; tempere com sal.
🔸 junte o óleo de semente de uva e depois o azeite.
🔸 prove o vinagrete e ajuste o tempero com mais sal, se necessário.
🔸 o vinagrete pode ser feito com 5 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 misture alfaces, verduras picantes, ervas e flores comestíveis em uma tigela grande para combinar.
🔸 regue cerca de metade do vinagrete de limão e misture bem.
🔸 tempere a salada com sal.
🔸 coloque 2 porções de abacate com ervas em cada prato e monte a salada por cima.
🔸 espalhe pistache por cima da salada e regue com o vinagrete de limão restante.
🔸 tempere com sal e deixe descansar por 20 minutos para marinar levemente.
🔸 usando uma colher, coloque a polpa do abacate em um processador de alimentos; descarte as peles.
🔸 faça um purê até ficar homogêneo.
🔸 adicione limão em conserva, iogurte, óleo e chalota junto com o líquido de decapagem; tempere com sal e pulse para combinar.
🔸 transfira a mistura de abacate para uma tigela média e junte as ervas.
🔸 prove e ajuste o tempero com sal e/ou mais suco de limão, se necessário.
🔸 abacate com ervas pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra, pressionando o filme plástico diretamente na superfície e leve à geladeira.
🔸 bata o suco de limão e o agave em uma tigela média; tempere com sal.
🔸 junte o óleo de semente de uva e depois o azeite.
🔸 prove o vinagrete e ajuste o tempero com mais sal, se necessário.
🔸 o vinagrete pode ser feito com 5 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 misture alfaces, verduras picantes, ervas e flores comestíveis em uma tigela grande para combinar.
🔸 regue cerca de metade do vinagrete de limão e misture bem.
🔸 tempere a salada com sal.
🔸 coloque 2 porções de abacate com ervas em cada prato e monte a salada por cima.
🔸 espalhe pistache por cima da salada e regue com o vinagrete de limão restante.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
