🧁 Ingredientes
- 🧄 6 alho-poró grande (cerca de 2½ lb. no total), partes verdes escuras removidas
- 🧂 sal kosher
- 🍯 1 pimenta vermelha (como holanda ou fresno), cortada ao meio no sentido do comprimento
- 🍯 ¼ xícara de mel
- 🥘 ¾ xícara mais 2 colheres de sopa. vinagre de xerez ou vinagre de vinho tinto
- 🥘 ¼ xícara de pinhões
- 🧂 ½ xícara de salsa picada
- 🫒 ⅓ xícara de azeite extra-virgem
- 🥣 2 colheres de sopa. alcaparras escorridas picadas
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
👨🍳 Modo de Preparo
apare as pontas das raízes do alho-poró (deixe-as o mais intactas possível para que não se quebrem durante o cozimento) e cozinhe em uma panela grande com água fervente com sal até ficarem macias (uma faca deve deslizar pela parte mais grossa sem resistência), 15–20 minutos.
🔸 transfira para papel toalha para escorrer e deixe esfriar.
🔸 enquanto isso, leve a pimenta, o mel, ¾ xícara de vinagre e uma pitada de sal para ferver em uma panela pequena em fogo médio-alto.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até reduzir pela metade, cerca de 5 minutos.
🔸 corte o alho-poró ao meio no sentido do comprimento e transfira para uma travessa com laterais altas (você quer que a cobertura cubra o alho-poró o suficiente para cobri-lo).
🔸 despeje a mistura quente de vinagre sobre o alho-poró e reserve.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 torre os pinhões em uma assadeira com borda, mexendo na metade, até dourar, 5–7 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 misture os pinhões, a salsa, o azeite, as alcaparras e as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 vinagre em uma tigela pequena; tempere com sal e pimenta.
🔸 para servir, misture novamente o alho-poró na cobertura; coloque uma colher de molho verde de pinhão por cima.
🔸 transfira para papel toalha para escorrer e deixe esfriar.
🔸 enquanto isso, leve a pimenta, o mel, ¾ xícara de vinagre e uma pitada de sal para ferver em uma panela pequena em fogo médio-alto.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até reduzir pela metade, cerca de 5 minutos.
🔸 corte o alho-poró ao meio no sentido do comprimento e transfira para uma travessa com laterais altas (você quer que a cobertura cubra o alho-poró o suficiente para cobri-lo).
🔸 despeje a mistura quente de vinagre sobre o alho-poró e reserve.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 torre os pinhões em uma assadeira com borda, mexendo na metade, até dourar, 5–7 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 misture os pinhões, a salsa, o azeite, as alcaparras e as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 vinagre em uma tigela pequena; tempere com sal e pimenta.
🔸 para servir, misture novamente o alho-poró na cobertura; coloque uma colher de molho verde de pinhão por cima.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
