🧁 Ingredientes
- 🍯 3 pimentões vermelhos, cortados em tiras
- 🫒 1 1/2 colher de sopa de azeite extra-virgem, dividido
- 🍽️ 1 1/2 colher de sopa de alcaparras escorridas
- 🥄 1 colher de chá de vinagre de vinho tinto
- 🍯 1/8 colher de chá de pimenta vermelha quente em flocos
- 🥘 3 fatias de pão italiano rasgado em pedaços (1 xícara)
- 🥛 1/3 xícara de leite
- 🥗 3 onças (85 g) fatiadas pancetta picadinha
- 🧅 1 cebola pequena picadinha
- 🧄 1 dente de alho pequeno picado
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem dividido
- 🥚 1 ovo grande
- 🍗 1 quilo de frango moído
- 🧂 3 colheres de sopa de salsinha finamente picada
- 🍅 1 colher de sopa de pasta de tomate
- 🧄 acompanhamento: pão de alho feito com resto de pão italiano
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 400°F (204°C) com grades nos terços superior e inferior.
🔸 misture os pimentões com 1 colher de sopa de óleo e asse em uma assadeira de 4 lados no terço inferior do forno, mexendo ocasionalmente, até ficarem macios e dourados, cerca de 35 minutos.
🔸 misture as alcaparras, o vinagre, os flocos de pimenta vermelha e a 1/2 colher de sopa de óleo restante em uma tigela média e reserve.
🔸 mergulhe o pão no leite em uma tigela pequena até ficar macio, cerca de 4 minutos.
🔸 cozinhe a pancetta, a cebola e o alho em 1 colher de sopa de óleo com 1/2 colher de chá de sal e pimenta em uma frigideira de 25 centímetros em fogo médio até a cebola amolecer, cerca de 6 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 esprema o pão para retirar o excesso de leite e descarte o leite.
🔸 bata levemente o ovo em uma tigela grande e misture com o frango, a mistura de pancetta, o pão e a salsa.
🔸 forme 12 almôndegas e arrume-as em outra assadeira de 4 lados.
🔸 misture a pasta de tomate e a colher de sopa de óleo restante e pincele as almôndegas e leve ao forno no terço superior do forno até que as almôndegas estejam cozidas, 15 a 20 minutos.
🔸 misture os pimentões com a mistura de alcaparras.
🔸 sirva almôndegas com peperonata.
🔸 misture os pimentões com 1 colher de sopa de óleo e asse em uma assadeira de 4 lados no terço inferior do forno, mexendo ocasionalmente, até ficarem macios e dourados, cerca de 35 minutos.
🔸 misture as alcaparras, o vinagre, os flocos de pimenta vermelha e a 1/2 colher de sopa de óleo restante em uma tigela média e reserve.
🔸 mergulhe o pão no leite em uma tigela pequena até ficar macio, cerca de 4 minutos.
🔸 cozinhe a pancetta, a cebola e o alho em 1 colher de sopa de óleo com 1/2 colher de chá de sal e pimenta em uma frigideira de 25 centímetros em fogo médio até a cebola amolecer, cerca de 6 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 esprema o pão para retirar o excesso de leite e descarte o leite.
🔸 bata levemente o ovo em uma tigela grande e misture com o frango, a mistura de pancetta, o pão e a salsa.
🔸 forme 12 almôndegas e arrume-as em outra assadeira de 4 lados.
🔸 misture a pasta de tomate e a colher de sopa de óleo restante e pincele as almôndegas e leve ao forno no terço superior do forno até que as almôndegas estejam cozidas, 15 a 20 minutos.
🔸 misture os pimentões com a mistura de alcaparras.
🔸 sirva almôndegas com peperonata.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
