🧁 Ingredientes
- 🥘 1 1/2 LB (0.68 kg). cenouras pequenas, esfregadas, topos cortados em cerca de 1/2', cortados ao meio no sentido do comprimento
- 🍯 1/2 colher de chá. flocos de pimenta vermelha esmagados
- 🫒 5 colheres de sopa. azeite extra-virgem, dividido, e mais para regar
- 🧂 2 1/4 colher de chá. sal kosher, dividido
- 🍗 1 quilo de frango moído ou peru moído
- 🥗 6 cebolinhas, partes brancas e verdes claras finamente picadas
- 🥚 1 ovo grande, batido para misturar
- 🍰 2 colheres de sopa. pão ralado simples
- 🍋 3 colheres de chá. raspas de limão finamente raladas
- 🧂 2 colheres de chá. garam masala
- 🍽️ 1 xícara de iogurte grego simples, de preferência integral
- 🍋 2 colheres de sopa. suco de limão fresco e mais para servir
- 🥣 2 xícaras de rúcula ou agrião
- 🧂 sal marinho em flocos
👨🍳 Modo de Preparo
disponha as prateleiras nos terços superior e inferior do forno; pré-aqueça a 425°F (218°C).
🔸 misture as cenouras, os flocos de pimenta vermelha e 2 colheres de sopa.
🔸 óleo e 1/2 colher de chá.
🔸 sal kosher em uma assadeira com borda.
🔸 asse na grelha inferior, mexendo uma vez na metade, até que as cenouras estejam bem douradas e macias, 20–25 minutos.
🔸 enquanto isso, misture o frango moído, a cebolinha, o ovo, o pão ralado, as raspas de limão, o garam masala e 2 colheres de sopa.
🔸 óleo e 1 1/2 colher de chá.
🔸 sal kosher em uma tigela grande até incorporar bem.
🔸 esfregue outra assadeira com borda com 1 colher de sopa.
🔸 óleo.
🔸 usando as mãos, espalhe a mistura de frango em pequenos montes (cerca de 2 pés) na assadeira.
🔸 asse na grelha superior, virando os pedaços uma vez na metade com uma espátula, até dourar, com bordas crocantes e cozido, 15–20 minutos.
🔸 enquanto isso, bata o iogurte, 2 colheres de sopa.
🔸 suco de limão e 1/4 colher de chá restante.
🔸 sal kosher em uma tigela pequena.
🔸 coloque o molho em uma travessa ou divida entre os pratos, mexendo com as costas de uma colher.
🔸 transfira as cenouras para uma assadeira com almôndegas e misture bem.
🔸 disponha sobre o molho de iogurte e cubra com a rúcula.
🔸 regue com azeite e suco de limão; tempere com sal marinho.
🔸 misture as cenouras, os flocos de pimenta vermelha e 2 colheres de sopa.
🔸 óleo e 1/2 colher de chá.
🔸 sal kosher em uma assadeira com borda.
🔸 asse na grelha inferior, mexendo uma vez na metade, até que as cenouras estejam bem douradas e macias, 20–25 minutos.
🔸 enquanto isso, misture o frango moído, a cebolinha, o ovo, o pão ralado, as raspas de limão, o garam masala e 2 colheres de sopa.
🔸 óleo e 1 1/2 colher de chá.
🔸 sal kosher em uma tigela grande até incorporar bem.
🔸 esfregue outra assadeira com borda com 1 colher de sopa.
🔸 óleo.
🔸 usando as mãos, espalhe a mistura de frango em pequenos montes (cerca de 2 pés) na assadeira.
🔸 asse na grelha superior, virando os pedaços uma vez na metade com uma espátula, até dourar, com bordas crocantes e cozido, 15–20 minutos.
🔸 enquanto isso, bata o iogurte, 2 colheres de sopa.
🔸 suco de limão e 1/4 colher de chá restante.
🔸 sal kosher em uma tigela pequena.
🔸 coloque o molho em uma travessa ou divida entre os pratos, mexendo com as costas de uma colher.
🔸 transfira as cenouras para uma assadeira com almôndegas e misture bem.
🔸 disponha sobre o molho de iogurte e cubra com a rúcula.
🔸 regue com azeite e suco de limão; tempere com sal marinho.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
