🧁 Ingredientes
- 🫒 2 colheres de sopa. óleo vegetal, dividido
- 🥩 1 quilo de carne de porco moída
- 🥧 6 cebolinhas picadas
- 🥚 1 ovo grande
- 🍰 2 colheres de chá. gengibre descascado finamente ralado (de cerca de 1 'pedaço)
- 🧂 2 colheres de chá. sal kosher, dividido
- 🥣 1 (5,4 onças (113 g)) lata de creme de coco
- 🥄 ¼ xícara de pasta de curry verde tailandesa comprada em loja ou caseira
- 🥧 1 recipiente (5 onças (142 g)) de espinafre bebê
- 🍋 2 colheres de sopa. suco de limão fresco
- 🍬 macarrão ou arroz cozido, coco ralado sem açúcar e rodelas de limão (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
coloque uma gradinha no terço superior do forno; pré-aqueça a 450°F (232°C).
🔸 unte uma assadeira com borda com 1 colher de sopa.
🔸 óleo.
🔸 misture vigorosamente a carne de porco, a cebolinha, o ovo, o gengibre e 1 colher de chá.
🔸 sal e 1 colher de sopa restante.
🔸 óleo em uma tigela grande com uma colher de pau até a mistura ficar felpuda e clarear levemente, cerca de 1 minuto.
🔸 trabalhando um de cada vez, retire porções de 1 colher de sopa e enrole em bolas; arrume na assadeira preparada.
🔸 asse as almôndegas até ficarem cozidas e douradas por cima, 8–10 minutos.
🔸 enquanto isso, aqueça o creme de coco e a pasta de curry em uma frigideira grande em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, até borbulhar, cerca de 2 minutos.
🔸 reduza o fogo e junte o espinafre e 1 colher de chá restante.
🔸 sal.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até o espinafre murchar, cerca de 3 minutos.
🔸 transfira para um liquidificador e bata até ficar homogêneo.
🔸 adicione o suco de limão e misture bem.
🔸 divida o macarrão ou o arroz entre os pratos e arrume as almôndegas por cima.
🔸 despeje o molho e cubra com coco.
🔸 sirva com rodelas de limão para espremer.
🔸 faça antes: almôndegas podem ser formadas com 1 dia de antecedência.
🔸 disponha em uma assadeira; cubra e leve à geladeira.
🔸 unte uma assadeira com borda com 1 colher de sopa.
🔸 óleo.
🔸 misture vigorosamente a carne de porco, a cebolinha, o ovo, o gengibre e 1 colher de chá.
🔸 sal e 1 colher de sopa restante.
🔸 óleo em uma tigela grande com uma colher de pau até a mistura ficar felpuda e clarear levemente, cerca de 1 minuto.
🔸 trabalhando um de cada vez, retire porções de 1 colher de sopa e enrole em bolas; arrume na assadeira preparada.
🔸 asse as almôndegas até ficarem cozidas e douradas por cima, 8–10 minutos.
🔸 enquanto isso, aqueça o creme de coco e a pasta de curry em uma frigideira grande em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, até borbulhar, cerca de 2 minutos.
🔸 reduza o fogo e junte o espinafre e 1 colher de chá restante.
🔸 sal.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até o espinafre murchar, cerca de 3 minutos.
🔸 transfira para um liquidificador e bata até ficar homogêneo.
🔸 adicione o suco de limão e misture bem.
🔸 divida o macarrão ou o arroz entre os pratos e arrume as almôndegas por cima.
🔸 despeje o molho e cubra com coco.
🔸 sirva com rodelas de limão para espremer.
🔸 faça antes: almôndegas podem ser formadas com 1 dia de antecedência.
🔸 disponha em uma assadeira; cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
