🧁 Ingredientes
- 🫒 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 🥩 1 quilo de carne de porco moída
- 🍰 1 quilo de peru moído
- 🥚 2 ovos grandes
- 🧄 2 dentes de alho finamente picados
- 🥄 1 xícara de pão ralado fresco
- 🥛 2/3 xícara de leite integral
- 🥗 1/2 colher de chá de sementes de erva-doce esmagadas
- 🥘 4 colheres de chá de sálvia picada, mais folhas inteiras para enfeitar (opcional)
- 🧂 2 1/2 colheres de chá de sal kosher, dividido
- 🌶️ 3/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora, dividida
- 🍲 1 lata (14 onças (397 g)) de molho de cranberry gelatinoso
- 🥣 2 colheres de sopa de suco de laranja fresco
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar mascavo escuro
- 🍲 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 cubra uma assadeira com óleo.
🔸 usando as mãos, misture carne de porco, peru, ovos, alho, pão ralado, leite, erva-doce, 4 colheres de chá.
🔸 sálvia picada, 2 colheres de chá.
🔸 sal e 1/2 colher de chá.
🔸 pimenta em uma tigela grande até incorporar.
🔸 faça bolas de 1', certificando-se de embalar firmemente.
🔸 transfira as bolas para a assadeira preparada, embalando-as bem.
🔸 asse as almôndegas até ficarem firmes e cozidas, cerca de 15 minutos.
🔸 enquanto isso, cozinhe o molho de cranberry, o suco de laranja, o açúcar mascavo, o gengibre e a 1/2 colher de chá restante.
🔸 sal e 1/4 colher de chá.
🔸 pimenta em uma panela média em fogo médio, mexendo sempre, até ficar homogêneo, cerca de 5 minutos.
🔸 usando um pincel, cubra generosamente as almôndegas com 1/3 xícara da mistura de molho de cranberry.
🔸 retorne as almôndegas ao forno e continue a assar até que a cobertura fique brilhante e caramelizada, cerca de mais 5 minutos.
🔸 agite a assadeira para cobrir as almôndegas com o molho.
🔸 transfira o molho restante para uma tigela e transfira as almôndegas para uma travessa.
🔸 cubra as almôndegas com folhas de sálvia antes de servir, se for usar.
🔸 cubra uma assadeira com óleo.
🔸 usando as mãos, misture carne de porco, peru, ovos, alho, pão ralado, leite, erva-doce, 4 colheres de chá.
🔸 sálvia picada, 2 colheres de chá.
🔸 sal e 1/2 colher de chá.
🔸 pimenta em uma tigela grande até incorporar.
🔸 faça bolas de 1', certificando-se de embalar firmemente.
🔸 transfira as bolas para a assadeira preparada, embalando-as bem.
🔸 asse as almôndegas até ficarem firmes e cozidas, cerca de 15 minutos.
🔸 enquanto isso, cozinhe o molho de cranberry, o suco de laranja, o açúcar mascavo, o gengibre e a 1/2 colher de chá restante.
🔸 sal e 1/4 colher de chá.
🔸 pimenta em uma panela média em fogo médio, mexendo sempre, até ficar homogêneo, cerca de 5 minutos.
🔸 usando um pincel, cubra generosamente as almôndegas com 1/3 xícara da mistura de molho de cranberry.
🔸 retorne as almôndegas ao forno e continue a assar até que a cobertura fique brilhante e caramelizada, cerca de mais 5 minutos.
🔸 agite a assadeira para cobrir as almôndegas com o molho.
🔸 transfira o molho restante para uma tigela e transfira as almôndegas para uma travessa.
🔸 cubra as almôndegas com folhas de sálvia antes de servir, se for usar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
