🧁 Ingredientes
- 🥩 1 quilo de carne de porco moída
- 🍋 1 talo de capim-limão, apenas 5 polegadas (12.7 cm) de fundo, esmagado com rolo e depois picado
- 🥣 1/4 xícara de cebolinha picada
- 🥣 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
- 🐟 2 colheres de sopa de molho de peixe (como como nam pla ou nuoc nam)
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🫒 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 🍬 1 colher de chá açúcar
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta branca moída
- 🍋 1 talo de capim-limão
- 🍋 1/4 xícara de suco de limão fresco
- 🐟 1/4 xícara de molho de peixe
- 🥣 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
- 🥣 2 colheres de sopa de cenoura ralada grosseiramente
- 🍬 4 colheres de chá (embaladas) de açúcar mascavo dourado
- 🌶️ 2 colheres de chá de pimenta tailandesa verde picada ou pimenta serrano com sementes
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 🧈 1 cabeça de alface amanteigada, folhas separadas
- 🥧 1 pepino persa pequeno, em fatias finas
- 🐟 informações sobre ingredientes: molho de peixe pode ser encontrado na seção de alimentos asiáticos de muitos supermercados.
👨🍳 Modo de Preparo
refrigere a carne de porco no congelador enquanto faz a pasta de capim-limão.
🔸 combine o capim-limão, 1/2 colher de chá de sal e os ingredientes restantes no processador; pulsar até formar uma pasta.
🔸 adicione a carne de porco gelada; pulsar para misturar.
🔸 forme 24 bolas (cada uma com cerca de 1 colher de sopa).
🔸 coloque em uma assadeira com borda.
🔸 cobrir; leve à geladeira por pelo menos 1 hora e até 1 dia.
🔸 corte 7 centímetros da parte inferior do capim-limão.
🔸 esmague com rolo e depois pique.
🔸 meça 1 colher de sopa e coloque em uma tigela pequena (reserve o restante para outro uso).
🔸 adicione suco de limão, molho de peixe, coentro, cenoura, açúcar e pimenta na tigela; bata até que o açúcar se dissolva.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 adicione almôndegas; dourar até ficar cozido, virando ocasionalmente, cerca de 15 minutos.
🔸 transfira para um lado de uma travessa grande.
🔸 disponha as folhas de alface e o pepino em uma travessa com as almôndegas.
🔸 permita que os convidados coloquem almôndegas em folhas, decore com pepino e regue com o molho.
🔸 combine o capim-limão, 1/2 colher de chá de sal e os ingredientes restantes no processador; pulsar até formar uma pasta.
🔸 adicione a carne de porco gelada; pulsar para misturar.
🔸 forme 24 bolas (cada uma com cerca de 1 colher de sopa).
🔸 coloque em uma assadeira com borda.
🔸 cobrir; leve à geladeira por pelo menos 1 hora e até 1 dia.
🔸 corte 7 centímetros da parte inferior do capim-limão.
🔸 esmague com rolo e depois pique.
🔸 meça 1 colher de sopa e coloque em uma tigela pequena (reserve o restante para outro uso).
🔸 adicione suco de limão, molho de peixe, coentro, cenoura, açúcar e pimenta na tigela; bata até que o açúcar se dissolva.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 adicione almôndegas; dourar até ficar cozido, virando ocasionalmente, cerca de 15 minutos.
🔸 transfira para um lado de uma travessa grande.
🔸 disponha as folhas de alface e o pepino em uma travessa com as almôndegas.
🔸 permita que os convidados coloquem almôndegas em folhas, decore com pepino e regue com o molho.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
