🧁 Ingredientes
- 🥄 1 xícara de pão ralado fresco
- 🧂 2 1/3 xícaras de caldo de carne com baixo teor de sal, dividido
- 🧈 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, dividida
- 🧅 1 xícara de cebola picada
- 🥄 2 fatias grossas de bacon picado
- 🥩 1 LIBRA (0.45 kg) de carne moída
- 🥩 3/4 LIBRA (1.81 kg) de carne de porco moída
- 🥚 3 ovos grandes, levemente batidos
- 🧂 1 colher de sopa de sal kosher
- 🌶️ 1 1/2 colher de chá de preto moído na hora pimenta
- 🍬 1 1/2 colher de chá de açúcar
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta da jamaica moída
- 🍽️ 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
- 🌾 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 🥛 2 colheres de sopa de creme de leite batido
👨🍳 Modo de Preparo
misture a farinha de rosca e 1/3 xícara de caldo em uma tigela pequena.
🔸 reserve.
🔸 derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira média em fogo médio.
🔸 adicione a cebola e refogue até dourar, cerca de 10 minutos.
🔸 transfira a cebola para uma tigela grande.
🔸 limpe a panela e retorne ao fogo médio.
🔸 adicione o bacon e cozinhe até ficar crocante.
🔸 usando uma escumadeira, transfira o bacon para uma tigela com a cebola.
🔸 (reserve a gordura do bacon.) adicione os próximos 8 ingredientes à tigela com a mistura de cebola, misturando com as mãos para misturar.
🔸 junte a mistura de pão ralado.
🔸 usando uma medida de 1 colher de sopa, enrole a mistura de carne em bolas; transfira para uma assadeira com borda.
🔸 derreta 1 colher de sopa de manteiga com a gordura de bacon reservada em uma panela grande e pesada em fogo médio-baixo.
🔸 trabalhando em 3 lotes e adicionando 1 colher de sopa de manteiga entre os lotes, doure as almôndegas por todos os lados, cerca de 6-8 minutos por lote.
🔸 transfira as almôndegas para um prato.
🔸 escorra todas as gotas da panela, exceto 2 colheres de sopa.
🔸 junte a farinha até formar uma pasta lisa.
🔸 junte 2 xícaras de caldo; leve para ferver, mexendo sempre.
🔸 retorne as almôndegas para a panela.
🔸 cobrir; cozinhe até que as almôndegas estejam cozidas, 5-6 minutos.
🔸 retire do fogo, acrescente o creme de leite e mexa para cobrir as almôndegas.
🔸 reserve.
🔸 derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira média em fogo médio.
🔸 adicione a cebola e refogue até dourar, cerca de 10 minutos.
🔸 transfira a cebola para uma tigela grande.
🔸 limpe a panela e retorne ao fogo médio.
🔸 adicione o bacon e cozinhe até ficar crocante.
🔸 usando uma escumadeira, transfira o bacon para uma tigela com a cebola.
🔸 (reserve a gordura do bacon.) adicione os próximos 8 ingredientes à tigela com a mistura de cebola, misturando com as mãos para misturar.
🔸 junte a mistura de pão ralado.
🔸 usando uma medida de 1 colher de sopa, enrole a mistura de carne em bolas; transfira para uma assadeira com borda.
🔸 derreta 1 colher de sopa de manteiga com a gordura de bacon reservada em uma panela grande e pesada em fogo médio-baixo.
🔸 trabalhando em 3 lotes e adicionando 1 colher de sopa de manteiga entre os lotes, doure as almôndegas por todos os lados, cerca de 6-8 minutos por lote.
🔸 transfira as almôndegas para um prato.
🔸 escorra todas as gotas da panela, exceto 2 colheres de sopa.
🔸 junte a farinha até formar uma pasta lisa.
🔸 junte 2 xícaras de caldo; leve para ferver, mexendo sempre.
🔸 retorne as almôndegas para a panela.
🔸 cobrir; cozinhe até que as almôndegas estejam cozidas, 5-6 minutos.
🔸 retire do fogo, acrescente o creme de leite e mexa para cobrir as almôndegas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
