🧁 Ingredientes
- 🥚 3 ovos grandes, separados
- 🍬 5 colheres de sopa de açúcar, divididos
- 🥘 1/2 LIBRA (0.91 kg) de mascarpone (cerca de 1 xícara) em temperatura ambiente
- 🧂 uma pitada de sal
- 🥛 1/2 xícara de creme de leite gelado
- ☕ 1 xícara de café expresso ou café bem forte, resfriado à temperatura ambiente
- 🥣 5 onças (142 g) de amaretti (macaroons italianos crocantes; 30 a 40, dependendo do tamanho)
👨🍳 Modo de Preparo
bata as gemas e 2 colheres de sopa de açúcar em uma tigela grande com a batedeira em velocidade média até ficar espesso e claro, cerca de 2 minutos.
🔸 bata no mascarpone até incorporar bem.
🔸 bata as claras com sal em outra tigela grande com batedores limpos até que fiquem com picos suaves.
🔸 adicione as 3 colheres de sopa de açúcar restantes, um pouco de cada vez, batendo e continue batendo até que as claras fiquem firmes.
🔸 bata o creme em outra tigela com batedores limpos até obter picos firmes.
🔸 delicadamente, mas completamente, envolva o creme na mistura de mascarpone e, em seguida, envolva a mistura nas claras.
🔸 despeje o expresso em uma tigela rasa.
🔸 mergulhe metade do amaretti (15 a 20) no expresso por cerca de 20 segundos, virando para cobrir os dois lados e deixando escorrer o excesso.
🔸 disponha em 1 camada em uma assadeira quadrada de 20 cm.
🔸 espalhe metade da mistura de mascarpone uniformemente sobre o amaretti.
🔸 faça outra camada da mesma maneira com o restante do amaretti (mergulhado no café expresso) e a mistura de mascarpone.
🔸 refrigere pelo menos 6 horas.
🔸 bata no mascarpone até incorporar bem.
🔸 bata as claras com sal em outra tigela grande com batedores limpos até que fiquem com picos suaves.
🔸 adicione as 3 colheres de sopa de açúcar restantes, um pouco de cada vez, batendo e continue batendo até que as claras fiquem firmes.
🔸 bata o creme em outra tigela com batedores limpos até obter picos firmes.
🔸 delicadamente, mas completamente, envolva o creme na mistura de mascarpone e, em seguida, envolva a mistura nas claras.
🔸 despeje o expresso em uma tigela rasa.
🔸 mergulhe metade do amaretti (15 a 20) no expresso por cerca de 20 segundos, virando para cobrir os dois lados e deixando escorrer o excesso.
🔸 disponha em 1 camada em uma assadeira quadrada de 20 cm.
🔸 espalhe metade da mistura de mascarpone uniformemente sobre o amaretti.
🔸 faça outra camada da mesma maneira com o restante do amaretti (mergulhado no café expresso) e a mistura de mascarpone.
🔸 refrigere pelo menos 6 horas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
