🧁 Ingredientes
- 🥘 2½ libras (1,2 kg) de vegetais sazonais variados, aparados e descascados
- 🥄 6 folhas de shiso (perilla)
- 🧂 3 raminhos de tomilho, endro e salsa
- 🍰 1½ onças (40 g) de gengibre, descascado e fatiado
- 🧄 2 dentes de alho, descascados e cortados ao meio
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta (preta ou rosa) ou sementes (cominho, coentro, erva-doce ou mostarda)
- 🧂 4 pimentas vermelhas secas ou 1 pimenta jalapeno, cortadas transversalmente e sem sementes
- 🍚 2 xícaras (480 ml) de vinagre de arroz
- 🍲 2 xícaras (480 ml) de água filtrada
- 🍽️ 1 pedaço de kombu, 1 x 6 polegadas (15.2 cm) (2,5 x 15 cm), cortado em 12 pedaços
- 🍬 ½ xícara (100 g) açúcar de cana
- 🧂 3 colheres de sopa de sal marinho
- 🍋 1 colher de sopa de laranja cortada em juliana ou casca de limão
👨🍳 Modo de Preparo
esterilize oito potes de vidro de ½ litro (240 ml).
🔸 corte os vegetais em pedaços pequenos, com cerca de 6 mm de espessura.
🔸 se forem magros como os aspargos e o feijão verde, deixe-os inteiros ou corte-os ao meio em cruz.
🔸 as raízes devem ser escaldadas primeiro por 1 minuto em uma panela com água fervente e coadas antes de serem colocadas nos potes.
🔸 embale bem os vegetais, o shiso, o tomilho, o endro e a salsa em potes esterilizados.
🔸 misture o gengibre, o alho, a pimenta, a pimenta, o vinagre de arroz, a água filtrada, o kombu, o açúcar, o sal e a casca de frutas cítricas em uma panela média e leve para ferver em fogo alto.
🔸 retire do fogo e despeje a salmoura quente sobre os legumes nos potes esterilizados.
🔸 deixe esfriar, feche os potes e leve à geladeira.
🔸 você pode começar a comer picles após 1 dia.
🔸 os picles podem ser guardados na geladeira por até 3 semanas.
🔸 corte os vegetais em pedaços pequenos, com cerca de 6 mm de espessura.
🔸 se forem magros como os aspargos e o feijão verde, deixe-os inteiros ou corte-os ao meio em cruz.
🔸 as raízes devem ser escaldadas primeiro por 1 minuto em uma panela com água fervente e coadas antes de serem colocadas nos potes.
🔸 embale bem os vegetais, o shiso, o tomilho, o endro e a salsa em potes esterilizados.
🔸 misture o gengibre, o alho, a pimenta, a pimenta, o vinagre de arroz, a água filtrada, o kombu, o açúcar, o sal e a casca de frutas cítricas em uma panela média e leve para ferver em fogo alto.
🔸 retire do fogo e despeje a salmoura quente sobre os legumes nos potes esterilizados.
🔸 deixe esfriar, feche os potes e leve à geladeira.
🔸 você pode começar a comer picles após 1 dia.
🔸 os picles podem ser guardados na geladeira por até 3 semanas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
