🧁 Ingredientes
- 🧈 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em pedaços, dividida
- 🥣 2 chalotas grandes picadas
- 🧄 4 dentes de alho em fatias finas
- 🍅 1 colher de sopa de pasta de tomate
- 🥘 1 xícara de cerveja
- 🍅 1 xícara de tomate cereja
- 🥧 1 (15,5 onças (142 g)) lata de grão de bico, enxaguado
- 🥗 2 colheres de sopa (ou mais) de sambal oelek
- 🥣 24 littleneck amêijoas, esfregadas
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🍲 4 fatias grossas de pão estilo country
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🧂 sal kosher
- 🥘 1/2 xícara de folhas de coentro com caules macios
- 🍋 fatias de limão (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
prepare uma grelha para calor médio indireto (para uma churrasqueira a gás, deixe um ou dois queimadores desligados; para uma churrasqueira a carvão, coloque as brasas em um lado da churrasqueira).
🔸 coloque uma frigideira grande de ferro fundido na grelha em fogo direto (mova-a para a parte mais fria da grelha enquanto cozinha, se necessário) e derreta 4 colheres de sopa.
🔸 manteiga na frigideira.
🔸 adicione a cebolinha e o alho e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione a pasta de tomate e cozinhe, mexendo sempre, até a pasta escurecer e adquirir uma rica cor vermelho tijolo, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione cerveja e tomate.
🔸 deixe ferver e cozinhe até que a cerveja esteja reduzida quase pela metade e não cheire mais a álcool, cerca de 4 minutos.
🔸 junte o grão de bico e o sambal oelek e, em seguida, adicione as amêijoas.
🔸 cubra (se não tiver tampa que caiba, use uma folha de papel alumínio) e cozinhe, mexendo de vez em quando, até as amêijoas abrirem; isso pode levar de 5 a 10 minutos, dependendo do tamanho das amêijoas e do nível de calor.
🔸 retire do fogo; descarte quaisquer amêijoas que não abram.
🔸 junte o suco de limão e as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 manteiga.
🔸 enquanto as amêijoas cozinham na grelha, regue o pão com azeite e tempere ligeiramente com sal.
🔸 grelhe até dourar e ficar crocante, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 transfira as torradas para os pratos e coloque a mistura de amêijoas; cubra com coentro.
🔸 sirva com rodelas de limão para espremer.
🔸 coloque uma frigideira grande de ferro fundido na grelha em fogo direto (mova-a para a parte mais fria da grelha enquanto cozinha, se necessário) e derreta 4 colheres de sopa.
🔸 manteiga na frigideira.
🔸 adicione a cebolinha e o alho e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione a pasta de tomate e cozinhe, mexendo sempre, até a pasta escurecer e adquirir uma rica cor vermelho tijolo, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione cerveja e tomate.
🔸 deixe ferver e cozinhe até que a cerveja esteja reduzida quase pela metade e não cheire mais a álcool, cerca de 4 minutos.
🔸 junte o grão de bico e o sambal oelek e, em seguida, adicione as amêijoas.
🔸 cubra (se não tiver tampa que caiba, use uma folha de papel alumínio) e cozinhe, mexendo de vez em quando, até as amêijoas abrirem; isso pode levar de 5 a 10 minutos, dependendo do tamanho das amêijoas e do nível de calor.
🔸 retire do fogo; descarte quaisquer amêijoas que não abram.
🔸 junte o suco de limão e as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 manteiga.
🔸 enquanto as amêijoas cozinham na grelha, regue o pão com azeite e tempere ligeiramente com sal.
🔸 grelhe até dourar e ficar crocante, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 transfira as torradas para os pratos e coloque a mistura de amêijoas; cubra com coentro.
🔸 sirva com rodelas de limão para espremer.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
