🧁 Ingredientes
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🍯 6 onças (170 g) de chouriço fresco da melhor qualidade, em fatias finas
- 🧄 1 ou 2 alhos-porós médios (apenas partes brancas), aparados e fatiados (cerca de 2 1/2 xícaras)
- 🧄 4 dentes de alho, descascados e picados, mais 2 dentes de alho, descascados e cortados ao meio
- 🧂 sal e pimenta preta moída na hora a gosto
- 🍽️ 1 xícara branca seca vinho
- 🍅 1 lata (28 onças (794 g)) de tomate esmagado
- 🥣 4 dúzias de amêijoas pequenas, esfregadas
- 🍝 4 fatias grossas de pão de massa fermentada crocante
👨🍳 Modo de Preparo
em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio-alto, depois acrescente o chouriço e cozinhe, mexendo com uma colher de pau, até que o chouriço ganhe gordura e fique crocante e dourado nas bordas, 5 a 7 minutos.
🔸 adicione a 1 colher de sopa de óleo restante, o alho-poró e o alho picado e mexa para cobrir os vegetais com o óleo.
🔸 tempere com sal e pimenta e continue cozinhando até os legumes ficarem macios, cerca de 5 minutos.
🔸 junte o vinho, aumente o fogo e cozinhe até que o vinho reduza pela metade.
🔸 adicione os tomates e deixe a mistura ferver alto.
🔸 adicione as amêijoas, trabalhando em lotes, se necessário, para garantir que fiquem em uma única camada.
🔸 tampe a panela e cozinhe até as amêijoas abrirem.
🔸 descarte todas as amêijoas fechadas.
🔸 enquanto as amêijoas cozinham, torre o pão e esfregue a superfície de cada pedaço de pão com a parte cortada de um dos dentes de alho restantes.
🔸 sirva a mistura de amêijoas quentes em uma tigela rasa com a torrada de alho ao lado.
🔸 adicione a 1 colher de sopa de óleo restante, o alho-poró e o alho picado e mexa para cobrir os vegetais com o óleo.
🔸 tempere com sal e pimenta e continue cozinhando até os legumes ficarem macios, cerca de 5 minutos.
🔸 junte o vinho, aumente o fogo e cozinhe até que o vinho reduza pela metade.
🔸 adicione os tomates e deixe a mistura ferver alto.
🔸 adicione as amêijoas, trabalhando em lotes, se necessário, para garantir que fiquem em uma única camada.
🔸 tampe a panela e cozinhe até as amêijoas abrirem.
🔸 descarte todas as amêijoas fechadas.
🔸 enquanto as amêijoas cozinham, torre o pão e esfregue a superfície de cada pedaço de pão com a parte cortada de um dos dentes de alho restantes.
🔸 sirva a mistura de amêijoas quentes em uma tigela rasa com a torrada de alho ao lado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
