🧁 Ingredientes
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🧄 2 bulbos de alho verde, apenas partes brancas e verde-claras, ou 2 dentes de alho em fatias finas
- 🍽️ 1/2 xícara de vinho branco seco
- 🥛 1 xícara de creme de leite
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🍲 4 LIBRAS (1.81 kg) de amêijoas manila ou gargalo, esfregadas
- 🥄 1 lata (15,5 onças (142 g)) de grão de bico, enxaguado
- 🥄 1/2 xícara de crème fraîche
- 🥘 1/4 xícara de endro frouxamente embalado
- 🍰 1/4 xícara de folhas de estragão frouxamente embaladas
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🍋 3 (2x1 polegada (2.5 cm)) tiras de raspas de limão, cortadas longitudinalmente em tiras finas
- 🥄 pão grelhado ou torrado (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 cozinhe o alho, mexendo, até começar a amolecer, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione o vinho, deixe ferver e cozinhe até reduzir pela metade, cerca de 3 minutos.
🔸 junte o creme de leite e o suco de limão.
🔸 adicione as amêijoas e o grão de bico e aumente o fogo para médio-alto.
🔸 cubra e cozinhe, agitando ocasionalmente, até as amêijoas abrirem, cerca de 5 minutos; descarte qualquer um que não abra.
🔸 adicione o crème fraîche e mexa até derreter no molho.
🔸 adicione endro e estragão; tempere com sal e pimenta.
🔸 cozinhe cerca de 20 segundos para amolecer as ervas.
🔸 cubra com raspas de limão; sirva com pão.
🔸 cozinhe o alho, mexendo, até começar a amolecer, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione o vinho, deixe ferver e cozinhe até reduzir pela metade, cerca de 3 minutos.
🔸 junte o creme de leite e o suco de limão.
🔸 adicione as amêijoas e o grão de bico e aumente o fogo para médio-alto.
🔸 cubra e cozinhe, agitando ocasionalmente, até as amêijoas abrirem, cerca de 5 minutos; descarte qualquer um que não abra.
🔸 adicione o crème fraîche e mexa até derreter no molho.
🔸 adicione endro e estragão; tempere com sal e pimenta.
🔸 cozinhe cerca de 20 segundos para amolecer as ervas.
🔸 cubra com raspas de limão; sirva com pão.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
