🧁 Ingredientes
- 🫒 1/4 xícara de azeite extra-virgem, e mais para regar
- 🥗 1/2 bulbo de erva-doce, em fatias muito finas
- 🧄 1 alho-poró pequeno, cortado ao meio no sentido do comprimento, em fatias finas
- 🧂 sal kosher
- 🧄 1 dente de alho, em fatias finas
- 🍽️ 1 xícara de grãos de milho frescos (de cerca de 1 espiga)
- 🍽️ 1/4 xícara de vinho branco seco
- 🍰 36 littleneck ou manila amêijoas esfregadas
- 🧂 1/2 xícara de salsa picada
- 🥄 2 colheres de sopa. cebolinha picada
- 🍯 flocos de pimenta vermelha triturada e pão grelhado ou torrado (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça 1/4 xícara de óleo em um forno holandês médio ou outra panela pesada com tampa média-alta.
🔸 adicione a erva-doce e o alho-poró e tempere com sal.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até que os vegetais comecem a amolecer, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o alho e o milho e cozinhe, mexendo, até o alho ficar translúcido, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione 1/4 xícara de água e cozinhe até que o milho fique amarelo brilhante e comece a amolecer, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione o vinho e cozinhe até reduzir ligeiramente, cerca de 30 segundos.
🔸 adicione as amêijoas, tampe a panela e reduza o fogo para médio.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até as amêijoas abrirem, 8–12 minutos.
🔸 descarte as amêijoas que não abriram.
🔸 cubra com salsa, cebolinha e algumas pitadas de pimenta vermelha em flocos e regue com azeite.
🔸 sirva com pão grelhado para absorver os molhos da frigideira.
🔸 adicione a erva-doce e o alho-poró e tempere com sal.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até que os vegetais comecem a amolecer, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o alho e o milho e cozinhe, mexendo, até o alho ficar translúcido, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione 1/4 xícara de água e cozinhe até que o milho fique amarelo brilhante e comece a amolecer, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione o vinho e cozinhe até reduzir ligeiramente, cerca de 30 segundos.
🔸 adicione as amêijoas, tampe a panela e reduza o fogo para médio.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até as amêijoas abrirem, 8–12 minutos.
🔸 descarte as amêijoas que não abriram.
🔸 cubra com salsa, cebolinha e algumas pitadas de pimenta vermelha em flocos e regue com azeite.
🔸 sirva com pão grelhado para absorver os molhos da frigideira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
