🧁 Ingredientes
- 🥄 4 xícaras de amendoim fresco (verde) ou cru (não torrado) com casca (cerca de 11,5 onças (142 g))
- 🧂 4 colher de chá. sal kosher
- 🥄 2 colheres de sopa. sementes de coentro, divididas
- 🧂 1 colher de sopa. sal marinho em flocos
- 🍯 1½ colher de chá. pimenta vermelha em pó, de preferência da caxemira
👨🍳 Modo de Preparo
combine amendoim, sal kosher e 1 colher de sopa.
🔸 sementes de coentro em uma panela média.
🔸 despeje água para cobrir e misture bem.
🔸 deixe o amendoim descansar em salmoura, mexendo aqui e ali, por 3 horas.
🔸 leve a mistura de amendoim para ferver em fogo médio-alto.
🔸 reduza o fogo, tampe parcialmente a panela e cozinhe, adicionando mais água conforme necessário para manter os amendoins cobertos, até que os amendoins estejam macios e sem nenhuma crocância, 2 horas se frescos, 4–4 horas e meia se crus.
🔸 ralo; deixe esfriar.
🔸 enquanto isso, esmague levemente 1 colher de sopa restante.
🔸 sementes de coentro com um pilão (ou junte numa tábua e amasse com uma frigideira).
🔸 misture em uma tigela pequena com sal marinho e pimenta em pó.
🔸 transfira o amendoim para uma tigela e misture com cerca de três quartos da mistura de especiarias.
🔸 sirva o amendoim com o restante da mistura de especiarias para polvilhar.
🔸 sementes de coentro em uma panela média.
🔸 despeje água para cobrir e misture bem.
🔸 deixe o amendoim descansar em salmoura, mexendo aqui e ali, por 3 horas.
🔸 leve a mistura de amendoim para ferver em fogo médio-alto.
🔸 reduza o fogo, tampe parcialmente a panela e cozinhe, adicionando mais água conforme necessário para manter os amendoins cobertos, até que os amendoins estejam macios e sem nenhuma crocância, 2 horas se frescos, 4–4 horas e meia se crus.
🔸 ralo; deixe esfriar.
🔸 enquanto isso, esmague levemente 1 colher de sopa restante.
🔸 sementes de coentro com um pilão (ou junte numa tábua e amasse com uma frigideira).
🔸 misture em uma tigela pequena com sal marinho e pimenta em pó.
🔸 transfira o amendoim para uma tigela e misture com cerca de três quartos da mistura de especiarias.
🔸 sirva o amendoim com o restante da mistura de especiarias para polvilhar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
