🧁 Ingredientes
- 🍚 2 xícaras (380 g) de arroz arbóreo
- 🥘 5 xícaras (1,2 l) de caldo de galinha ou água
- 🧈 1/2 colher de sopa de manteiga sem sal
- 🫒 1 1/2 colher de chá de azeite extra-virgem
- 🍰 1/2 xícara (80g) de presunto picado
- 🥄 1 1/2 xícara (150 g) de pão ralado italiano
- 🥚 1 ovo grande batido
- 🧂 1 colher de chá de salsa picada
- 🧀 1/3 xícara (30 g) de queijo parmigiano ralado
- 🧂 1 colher de chá de sal grosso
- 🥣 4 onças (113 g) (115 g) de mussarela fresca, cortada em cubos de 1/4 de polegada (6 mm)
- 🫒 4 xícaras (960 ml) de óleo vegetal
- 🧀 queijo parmesão ralado, para enfeitar
👨🍳 Modo de Preparo
combine o arroz e o caldo em uma panela grande.
🔸 deixe ferver e depois reduza para ferver, tampe e cozinhe até que a água seja absorvida e o arroz fique macio e cremoso, cerca de 15 a 20 minutos.
🔸 mexa ocasionalmente para garantir que o arroz não grude no fundo da panela.
🔸 enquanto o arroz cozinha, aqueça a manteiga e o azeite em uma panela pequena em fogo médio e acrescente o presunto.
🔸 cozinhe até começar a ficar crocante, cerca de 2 minutos.
🔸 reserve.
🔸 assim que o arroz estiver cozido, retire para uma assadeira grande e deixe esfriar por 10 minutos.
🔸 (o arroz pode ser feito com um dia de antecedência, resfriado e guardado na geladeira durante a noite.) enquanto o arroz esfria, despeje 1/2 xícara (120 ml) de água em temperatura ambiente em uma tigela rasa.
🔸 coloque as migalhas de pão em uma tigela rasa separada.
🔸 deixe ambos de lado.
🔸 assim que o arroz esfriar, misture-o com o presunto crocante, o ovo, a salsa, o queijo parmigiano e o sal em uma tigela grande.
🔸 usando uma colher de sorvete ou com as mãos levemente molhadas, crie uma bola redonda de 5 cm com a mistura de arroz.
🔸 faça um recorte no meio e adicione um cubo de queijo mussarela.
🔸 envolva o queijo com arroz e forme uma bola perfeita, depois coloque na assadeira.
🔸 repita com a mistura restante de arroz.
🔸 usando as mãos, molhe levemente a parte externa de cada um dos bolinhos de arroz com água em temperatura ambiente e depois passe na farinha de rosca.
🔸 coloque-os na assadeira.
🔸 aqueça o óleo vegetal em uma panela grande a 175°c (350°F (177°C)).
🔸 coloque 4 bolinhos de arroz no óleo (eles devem submergir totalmente) e cozinhe até que a parte externa fique dourada, cerca de 3 minutos.
🔸 se a sua panela for larga, role cuidadosamente os bolinhos de arroz no óleo para garantir um cozimento uniforme de todos os lados.
🔸 transfira para papel toalha para escorrer.
🔸 repita com os bolinhos de arroz restantes.
🔸 é melhor comê-los em temperatura ambiente, guarnecidos com uma pitada de queijo parmesão ralado, se você puder esperar!
🔸 deixe ferver e depois reduza para ferver, tampe e cozinhe até que a água seja absorvida e o arroz fique macio e cremoso, cerca de 15 a 20 minutos.
🔸 mexa ocasionalmente para garantir que o arroz não grude no fundo da panela.
🔸 enquanto o arroz cozinha, aqueça a manteiga e o azeite em uma panela pequena em fogo médio e acrescente o presunto.
🔸 cozinhe até começar a ficar crocante, cerca de 2 minutos.
🔸 reserve.
🔸 assim que o arroz estiver cozido, retire para uma assadeira grande e deixe esfriar por 10 minutos.
🔸 (o arroz pode ser feito com um dia de antecedência, resfriado e guardado na geladeira durante a noite.) enquanto o arroz esfria, despeje 1/2 xícara (120 ml) de água em temperatura ambiente em uma tigela rasa.
🔸 coloque as migalhas de pão em uma tigela rasa separada.
🔸 deixe ambos de lado.
🔸 assim que o arroz esfriar, misture-o com o presunto crocante, o ovo, a salsa, o queijo parmigiano e o sal em uma tigela grande.
🔸 usando uma colher de sorvete ou com as mãos levemente molhadas, crie uma bola redonda de 5 cm com a mistura de arroz.
🔸 faça um recorte no meio e adicione um cubo de queijo mussarela.
🔸 envolva o queijo com arroz e forme uma bola perfeita, depois coloque na assadeira.
🔸 repita com a mistura restante de arroz.
🔸 usando as mãos, molhe levemente a parte externa de cada um dos bolinhos de arroz com água em temperatura ambiente e depois passe na farinha de rosca.
🔸 coloque-os na assadeira.
🔸 aqueça o óleo vegetal em uma panela grande a 175°c (350°F (177°C)).
🔸 coloque 4 bolinhos de arroz no óleo (eles devem submergir totalmente) e cozinhe até que a parte externa fique dourada, cerca de 3 minutos.
🔸 se a sua panela for larga, role cuidadosamente os bolinhos de arroz no óleo para garantir um cozimento uniforme de todos os lados.
🔸 transfira para papel toalha para escorrer.
🔸 repita com os bolinhos de arroz restantes.
🔸 é melhor comê-los em temperatura ambiente, guarnecidos com uma pitada de queijo parmesão ralado, se você puder esperar!
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
