🧁 Ingredientes
- 🍚 1/3 xícara de arroz branco de grão longo
- 🧂 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de abobrinha (cerca de 3 médias), cortada transversalmente com 1/4 polegadas (10.2 cm) de espessura
- 🫒 6 1/2 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🧂 1/2 LIBRA (0.91 kg) de tomate ameixa, cortado transversalmente com 1/4 polegadas (10.2 cm) de espessura
- 🧅 1 cebola média, cortada ao meio longitudinalmente e em fatias finas
- 🧄 3 dentes de alho, finamente picados
- 🥚 2 grandes ovos levemente batidos
- 🍽️ 1 colher de chá de tomilho picado
- 🥘 1/2 xícara de parmigiano-reggiano ralado, dividido
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 450°F (232°C) com grades nos terços superior e inferior.
🔸 cozinhe o arroz conforme instruções da embalagem.
🔸 enquanto o arroz cozinha, misture a abobrinha com 1 colher de sopa de óleo e 1/2 colher de chá de sal em uma assadeira rasa.
🔸 misture os tomates com 1/2 colher de sopa de óleo e 1/4 colher de chá de sal em outra assadeira.
🔸 asse a abobrinha no terço superior do forno e os tomates no terço inferior, virando os legumes uma vez na metade da torrefação, até ficarem macios e dourados, cerca de 10 minutos para os tomates; 20 minutos para abobrinha.
🔸 deixe o forno ligado.
🔸 enquanto isso, cozinhe a cebola e o alho com 1/2 colher de chá de sal em 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande e pesada, tampada, em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até ficar bem macio, 15 a 20 minutos.
🔸 misture a mistura de cebola, o arroz cozido, os ovos, o tomilho, 1/4 xícara de queijo, 1 colher de sopa de óleo, 1/4 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta.
🔸 espalhe metade da mistura de arroz em uma assadeira rasa de 2 litros e cubra com metade da abobrinha.
🔸 espalhe o restante da mistura de arroz sobre a abobrinha e cubra com o restante da abobrinha.
🔸 cubra com os tomates e regue com as 2 colheres de sopa de óleo restantes e, em seguida, polvilhe com 1/4 de xícara de queijo restante.
🔸 asse no terço superior do forno até firmar e dourar, cerca de 20 minutos.
🔸 cozinhe o arroz conforme instruções da embalagem.
🔸 enquanto o arroz cozinha, misture a abobrinha com 1 colher de sopa de óleo e 1/2 colher de chá de sal em uma assadeira rasa.
🔸 misture os tomates com 1/2 colher de sopa de óleo e 1/4 colher de chá de sal em outra assadeira.
🔸 asse a abobrinha no terço superior do forno e os tomates no terço inferior, virando os legumes uma vez na metade da torrefação, até ficarem macios e dourados, cerca de 10 minutos para os tomates; 20 minutos para abobrinha.
🔸 deixe o forno ligado.
🔸 enquanto isso, cozinhe a cebola e o alho com 1/2 colher de chá de sal em 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande e pesada, tampada, em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até ficar bem macio, 15 a 20 minutos.
🔸 misture a mistura de cebola, o arroz cozido, os ovos, o tomilho, 1/4 xícara de queijo, 1 colher de sopa de óleo, 1/4 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta.
🔸 espalhe metade da mistura de arroz em uma assadeira rasa de 2 litros e cubra com metade da abobrinha.
🔸 espalhe o restante da mistura de arroz sobre a abobrinha e cubra com o restante da abobrinha.
🔸 cubra com os tomates e regue com as 2 colheres de sopa de óleo restantes e, em seguida, polvilhe com 1/4 de xícara de queijo restante.
🔸 asse no terço superior do forno até firmar e dourar, cerca de 20 minutos.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
