🧁 Ingredientes
- 🫒 3 colheres de sopa de óleo neutro, como canola ou semente de uva
- 🥢 2 xícaras (cerca de 4 onças (113 g)) de cogumelos cultivados, limpos de sujeira (gosto de uma mistura de cogumelos ostra, shiitake e canela)
- 🧂 sal marinho fino a gosto
- 🌶️ 1 colher de sopa de pimenta fresno ou jalapeño picada
- 🥄 2 colheres de sopa de gengibre picado
- 🥣 1 cacho de cebolinha, partes brancas e verdes escuras em fatias finas, mantidas separadas
- 🥣 3/4 xícara (cerca de 3 onças (85 g)) de costela de porco grelhada desfiada ou paleta de porco cozida
- 🍚 2 xícaras de arroz cozido, torrões quebrados, secos se possível
- 🍽️ 1/2 xícara de grãos de milho, frescos ou congelados
- 🥧 1 colher de sopa de molho de soja
- 🥚 1 ovo batido
👨🍳 Modo de Preparo
em uma frigideira grande (25 cm ou mais) ou wok, aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo médio-alto.
🔸 refogue os cogumelos sem mexer até dourar por baixo, cerca de 2 a 3 minutos.
🔸 adicione uma pitada de sal, mexa e cozinhe por mais 1 a 2 minutos, até os cogumelos ficarem brilhantes e flexíveis.
🔸 adicione as 2 colheres de sopa restantes de óleo, a pimenta, o gengibre e a porção branca da cebolinha.
🔸 mexa constantemente até ficar perfumado, 30 segundos a 1 minuto.
🔸 adicione a carne de porco e mexa vigorosamente por 1 minuto para aquecê-la.
🔸 adicione o arroz, misture bem e deixe descansar por 30 segundos para torrar bem.
🔸 adicione o milho e cozinhe, mexendo e mexendo continuamente, até aquecer, por cerca de mais 30 segundos.
🔸 junte o molho de soja e misture bem.
🔸 enquanto dobra a mistura de arroz rapidamente, acrescente o ovo (não deixe ficar parado ou o ovo vai acumular e formar pedaços feios).
🔸 retire a panela do fogo, acrescente a cebolinha e misture.
🔸 prove e ajuste o tempero com mais sal ou molho de soja conforme desejar e sirva.
🔸 refogue os cogumelos sem mexer até dourar por baixo, cerca de 2 a 3 minutos.
🔸 adicione uma pitada de sal, mexa e cozinhe por mais 1 a 2 minutos, até os cogumelos ficarem brilhantes e flexíveis.
🔸 adicione as 2 colheres de sopa restantes de óleo, a pimenta, o gengibre e a porção branca da cebolinha.
🔸 mexa constantemente até ficar perfumado, 30 segundos a 1 minuto.
🔸 adicione a carne de porco e mexa vigorosamente por 1 minuto para aquecê-la.
🔸 adicione o arroz, misture bem e deixe descansar por 30 segundos para torrar bem.
🔸 adicione o milho e cozinhe, mexendo e mexendo continuamente, até aquecer, por cerca de mais 30 segundos.
🔸 junte o molho de soja e misture bem.
🔸 enquanto dobra a mistura de arroz rapidamente, acrescente o ovo (não deixe ficar parado ou o ovo vai acumular e formar pedaços feios).
🔸 retire a panela do fogo, acrescente a cebolinha e misture.
🔸 prove e ajuste o tempero com mais sal ou molho de soja conforme desejar e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
