🧁 Ingredientes
- 🍰 1/4 xícara de cenoura cortada em cubos (cubos de 1/4 de polegada)
- 🧂 12 camarões médios (cerca de 6 onças (170 g)), descascados e limpos, cortados transversalmente em terços
- 🥗 1/4 xícara de grãos de milho frescos ou congelados
- 🥗 1/4 xícara de edamame com casca fresco ou congelado
- 🍯 1/4 xícara de cogumelos shiitake frescos em cubos (pedaços de 1/4 de polegada) ou secos reidratados shiitakes
- 🥣 2 1/4 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 🥄 3 colheres de sopa de molho de soja japonês
- 🍚 3 colheres de sopa de saquê (vinho de arroz japonês)
- 🍬 2 colheres de chá de açúcar granulado
- 🧂 1 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🥣 3 colheres de sopa de amido de milho
- 🫒 2 colheres de chá de óleo de gergelim torrado
- 🌶️ pimenta branca ou preta a gosto
- 🫒 1/4 xícara de óleo vegetal
- 🥚 4 ovos grandes, levemente batidos
- 🍚 6 xícaras embaladas de arroz branco cozido de grãos curtos, de preferência com 1 ou 2 dias
- 🥘 1 colher de sopa generosa de cebolinha em fatias finas
👨🍳 Modo de Preparo
leve uma pequena panela com água para ferver.
🔸 adicione a cenoura e cozinhe por 2 minutos.
🔸 adicione o camarão e cozinhe até que estejam cozidos, mais 1 a 2 minutos.
🔸 escorra e coloque-os de volta na panela.
🔸 adicione o milho, o edamame, os shiitakes, o caldo de galinha, o molho de soja, o saquê, o açúcar e 1/2 colher de chá de sal.
🔸 coloque a panela em fogo médio-alto e deixe ferver.
🔸 em um recipiente pequeno, misture o amido de milho e 3 colheres de sopa de água até ficar homogêneo.
🔸 aos poucos, adicione a mistura de amido de milho à panela, mexendo sempre.
🔸 deixe a mistura do caldo ferver novamente e cozinhe até engrossar um pouco, cerca de 3 minutos.
🔸 retire a panela do fogo e acrescente o óleo de gergelim e a pimenta a gosto; mantenha aquecido, coberto.
🔸 aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto até brilhar.
🔸 adicione os ovos e cozinhe, mexendo sempre, até ficarem mal cozidos, cerca de 30 segundos.
🔸 adicione o arroz e cozinhe, mexendo sempre e desfazendo os torrões, mas tomando cuidado para não esmagar os grãos, até que o arroz esteja bem aquecido e o ovo doure levemente, cerca de 4 minutos.
🔸 tempere com cerca de 1 colher de chá de sal e pimenta a gosto.
🔸 divida o arroz frito em 4 tigelas pequenas e pressione firmemente o arroz para colocá-lo nas tigelas.
🔸 vire as tigelas em 4 tigelas grandes e rasas.
🔸 retire as tigelas para revelar os montes de arroz e regue com o molho sobre cada um.
🔸 cubra com a cebolinha e sirva.
🔸 adicione a cenoura e cozinhe por 2 minutos.
🔸 adicione o camarão e cozinhe até que estejam cozidos, mais 1 a 2 minutos.
🔸 escorra e coloque-os de volta na panela.
🔸 adicione o milho, o edamame, os shiitakes, o caldo de galinha, o molho de soja, o saquê, o açúcar e 1/2 colher de chá de sal.
🔸 coloque a panela em fogo médio-alto e deixe ferver.
🔸 em um recipiente pequeno, misture o amido de milho e 3 colheres de sopa de água até ficar homogêneo.
🔸 aos poucos, adicione a mistura de amido de milho à panela, mexendo sempre.
🔸 deixe a mistura do caldo ferver novamente e cozinhe até engrossar um pouco, cerca de 3 minutos.
🔸 retire a panela do fogo e acrescente o óleo de gergelim e a pimenta a gosto; mantenha aquecido, coberto.
🔸 aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto até brilhar.
🔸 adicione os ovos e cozinhe, mexendo sempre, até ficarem mal cozidos, cerca de 30 segundos.
🔸 adicione o arroz e cozinhe, mexendo sempre e desfazendo os torrões, mas tomando cuidado para não esmagar os grãos, até que o arroz esteja bem aquecido e o ovo doure levemente, cerca de 4 minutos.
🔸 tempere com cerca de 1 colher de chá de sal e pimenta a gosto.
🔸 divida o arroz frito em 4 tigelas pequenas e pressione firmemente o arroz para colocá-lo nas tigelas.
🔸 vire as tigelas em 4 tigelas grandes e rasas.
🔸 retire as tigelas para revelar os montes de arroz e regue com o molho sobre cada um.
🔸 cubra com a cebolinha e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
