🧁 Ingredientes
- 🫒 1/4 xícara de óleo vegetal, dividido
- 🍰 4 cebolinhas, fatiadas no viés, divididas
- 🍗 1 quilo de costeletas de frango, cortadas em fatias de 1/2
- 🧂 1 1/4 colher de chá de sal kosher, dividido
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🧄 2 dentes de alho, ralados finamente ou prensados
- 🥣 1 colher de chá de gengibre ralado fino
- 🥗 1 cacho brócolis (cerca de 6 onças (170 g)), pontas aparadas, cortadas ao meio longitudinalmente se os talos forem grossos
- 🍚 4 xícaras de arroz branco cozido (de preferência com um dia de idade, grão longo ou médio)
- 🥚 3 ovos grandes, batidos para misturar
- 🍲 1 xícara de ervilhas
- 🥘 1/2 xícara de edamame congelado ou ervilhas verdes
- 🥄 3 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio ou tamari
- 🥣 2 colheres de sopa suco de laranja fresco (cerca de 1/2 laranja)
- 🫒 óleo de pimenta ou gergelim (opcional; para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça 1 colher de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira grande antiaderente ou de ferro fundido ou wok em fogo alto.
🔸 reserve cerca de 2 colheres de sopa.
🔸 cebolinha fatiada; adicione a cebolinha restante ao óleo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 1 minuto.
🔸 adicione o frango, 1 colher de chá.
🔸 sal e pimenta e cozinhe, mexendo, por cerca de 2 minutos.
🔸 junte o alho e o gengibre, depois acrescente o brócolis e misture até incorporar.
🔸 cubra e cozinhe até que o frango esteja cozido e o brócolis macio, mais 2–3 minutos.
🔸 transfira para uma tigela grande.
🔸 aqueça as 3 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo na frigideira em fogo alto.
🔸 adicione o arroz e 1/4 colher de chá restante.
🔸 sal, misture bem, pressione o arroz em uma única camada e cozinhe, sem mexer, até ficar crocante no fundo, cerca de 2 minutos.
🔸 mova o arroz para metade da frigideira e adicione os ovos à outra metade.
🔸 cozinhe, mexendo delicadamente para formar a coalhada, até ficar macio e cozido, cerca de 1 minuto, depois envolva no arroz.
🔸 junte as ervilhas, o edamame, o molho de soja e o suco de laranja.
🔸 cozinhe, mexendo, até aquecer, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione a mistura de frango e misture bem.
🔸 divida entre os pratos e cubra com 2 colheres de sopa reservadas.
🔸 cebolinha.
🔸 regue com pimenta ou óleo de gergelim, se usar.
🔸 óleo em uma frigideira grande antiaderente ou de ferro fundido ou wok em fogo alto.
🔸 reserve cerca de 2 colheres de sopa.
🔸 cebolinha fatiada; adicione a cebolinha restante ao óleo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 1 minuto.
🔸 adicione o frango, 1 colher de chá.
🔸 sal e pimenta e cozinhe, mexendo, por cerca de 2 minutos.
🔸 junte o alho e o gengibre, depois acrescente o brócolis e misture até incorporar.
🔸 cubra e cozinhe até que o frango esteja cozido e o brócolis macio, mais 2–3 minutos.
🔸 transfira para uma tigela grande.
🔸 aqueça as 3 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo na frigideira em fogo alto.
🔸 adicione o arroz e 1/4 colher de chá restante.
🔸 sal, misture bem, pressione o arroz em uma única camada e cozinhe, sem mexer, até ficar crocante no fundo, cerca de 2 minutos.
🔸 mova o arroz para metade da frigideira e adicione os ovos à outra metade.
🔸 cozinhe, mexendo delicadamente para formar a coalhada, até ficar macio e cozido, cerca de 1 minuto, depois envolva no arroz.
🔸 junte as ervilhas, o edamame, o molho de soja e o suco de laranja.
🔸 cozinhe, mexendo, até aquecer, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione a mistura de frango e misture bem.
🔸 divida entre os pratos e cubra com 2 colheres de sopa reservadas.
🔸 cebolinha.
🔸 regue com pimenta ou óleo de gergelim, se usar.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
