🧁 Ingredientes
- 🍚 1 xícara de arroz branco de grão longo, enxaguado várias vezes em água fria até a água ficar limpa
- 🫒 3 colheres de sopa de óleo vegetal ou de amendoim
- 🥗 8 cebolinhas (partes brancas e verdes), cortadas em fatias finas na diagonal (cerca de 1 xícara)
- 🥣 4 onças (113 g) de camarão fresco, descascado, limpo e picado finamente (cerca de 1 xícara ou 6 camarões grandes)
- 🥚 3 ovos grandes, levemente batidos
- 🍯 4 onças (113 g) de cogumelo shiitake fresco, caules descartados e tampas cortadas em cubos finos (cerca de 2 xícaras)
- 🍲 4 onças (113 g) de ervilhas frescas ou congeladas (cerca de 1 xícara)
- 🥄 4 onças (113 g) de presunto picado em cubos finos (cerca de 1 xícara)
- 🍲 1 colher de sopa de molho de ostra
- 🍬 1 colher de chá de açúcar
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta branca moída
👨🍳 Modo de Preparo
em uma panela média em fogo alto, misture o arroz e 1 1/4 xícara de água.
🔸 cubra e deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe até que a água seja absorvida, cerca de 25 minutos.
🔸 retire do fogo e deixe descansar, coberto, por 10 minutos.
🔸 polvilhe com um garfo grande ou pauzinhos e deixe esfriar.
🔸 (o arroz pode ser preparado com antecedência e refrigerado, coberto, por até 2 dias.) em wok ou frigideira grande e pesada em fogo moderadamente alto, aqueça o óleo até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça.
🔸 adicione metade da cebolinha (reserve o restante para enfeitar).
🔸 adicione o camarão e frite até que o camarão fique rosado e cozido, 2 a 3 minutos.
🔸 adicione os ovos e o arroz e frite até que os ovos estejam firmes, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione os cogumelos, as ervilhas, o presunto, o molho de ostra, o açúcar, o sal e a pimenta e frite até aquecer e ficar fofo, 4 a 5 minutos.
🔸 decore com as cebolinhas restantes e sirva.
🔸 cubra e deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe até que a água seja absorvida, cerca de 25 minutos.
🔸 retire do fogo e deixe descansar, coberto, por 10 minutos.
🔸 polvilhe com um garfo grande ou pauzinhos e deixe esfriar.
🔸 (o arroz pode ser preparado com antecedência e refrigerado, coberto, por até 2 dias.) em wok ou frigideira grande e pesada em fogo moderadamente alto, aqueça o óleo até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça.
🔸 adicione metade da cebolinha (reserve o restante para enfeitar).
🔸 adicione o camarão e frite até que o camarão fique rosado e cozido, 2 a 3 minutos.
🔸 adicione os ovos e o arroz e frite até que os ovos estejam firmes, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione os cogumelos, as ervilhas, o presunto, o molho de ostra, o açúcar, o sal e a pimenta e frite até aquecer e ficar fofo, 4 a 5 minutos.
🔸 decore com as cebolinhas restantes e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
