🧁 Ingredientes
- 🍽️ 1 xícara de lentilhas marrons secas (7 onças (198 g))
- 🍽️ 7 1/4 xícaras de água, dividida
- 🧄 2 colheres de chá de alho picado, dividido
- 🫒 6 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido
- 🍚 1 xícara de arroz branco de grão longo
- 🧅 1 cebola roxa pequena, finamente picada
- 🥧 1 colher de sopa de ají amarillo engarrafado ou pasta de ají mirasol (às vezes rotulada 'creme')
👨🍳 Modo de Preparo
leve as lentilhas, 5 xícaras de água e 1/2 colher de chá de sal para ferver em uma panela média e pesada e cozinhe, descoberto, até que as lentilhas estejam macias, 12 a 25 minutos (dependendo da idade das lentilhas).
🔸 escorra e transfira para uma tigela grande.
🔸 enquanto isso, cozinhe 1 colher de chá de alho em 1 colher de sopa de óleo em outra panela média e pesada em fogo médio, mexendo por 1 minuto.
🔸 adicione o arroz e cozinhe, mexendo, por 1 minuto.
🔸 adicione as 2 1/4 xícaras de água restantes e 1 colher de chá de sal e deixe ferver, depois cozinhe, coberto, em fogo baixo por 20 minutos.
🔸 retire do fogo e deixe descansar, coberto, por 10 minutos.
🔸 mexa o arroz de cima para baixo com uma espátula de borracha e depois misture com as lentilhas.
🔸 enquanto o arroz repousa, refogue a cebola e a colher de chá restante de alho em 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira antiaderente pesada de 30 cm em fogo médio-alto até que a cebola esteja dourada, 3 a 5 minutos.
🔸 junte a pasta de pimenta e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto.
🔸 misture a mistura de cebola à mistura de arroz.
🔸 aqueça 1/4 de xícara de óleo restante na frigideira em fogo médio até ficar bem quente.
🔸 adicione a mistura de arroz e frite, achatando suavemente com uma espátula, até formar uma crosta marrom-dourada na parte inferior, cerca de 3 minutos.
🔸 mexa o arroz e frite, achatando-o, até formar uma crosta novamente na parte de baixo, mais cerca de 3 minutos.
🔸 repita a fritura e mexa até que pedaços de crosta estejam dispersos, cerca de mais 9 minutos (cerca de 15 minutos de tempo total de fritura).
🔸 concha y toro terrunyo casablanca valley sauvignon blanc '07
🔸 escorra e transfira para uma tigela grande.
🔸 enquanto isso, cozinhe 1 colher de chá de alho em 1 colher de sopa de óleo em outra panela média e pesada em fogo médio, mexendo por 1 minuto.
🔸 adicione o arroz e cozinhe, mexendo, por 1 minuto.
🔸 adicione as 2 1/4 xícaras de água restantes e 1 colher de chá de sal e deixe ferver, depois cozinhe, coberto, em fogo baixo por 20 minutos.
🔸 retire do fogo e deixe descansar, coberto, por 10 minutos.
🔸 mexa o arroz de cima para baixo com uma espátula de borracha e depois misture com as lentilhas.
🔸 enquanto o arroz repousa, refogue a cebola e a colher de chá restante de alho em 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira antiaderente pesada de 30 cm em fogo médio-alto até que a cebola esteja dourada, 3 a 5 minutos.
🔸 junte a pasta de pimenta e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto.
🔸 misture a mistura de cebola à mistura de arroz.
🔸 aqueça 1/4 de xícara de óleo restante na frigideira em fogo médio até ficar bem quente.
🔸 adicione a mistura de arroz e frite, achatando suavemente com uma espátula, até formar uma crosta marrom-dourada na parte inferior, cerca de 3 minutos.
🔸 mexa o arroz e frite, achatando-o, até formar uma crosta novamente na parte de baixo, mais cerca de 3 minutos.
🔸 repita a fritura e mexa até que pedaços de crosta estejam dispersos, cerca de mais 9 minutos (cerca de 15 minutos de tempo total de fritura).
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💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
