🧁 Ingredientes
- 🥗 3/4 colher de chá de fios de açafrão esfarelados
- 🍲 2 colheres de sopa de água fervente
- 🫒 1/3 xícara de azeite
- 🥣 1 xícara de amêndoas lascadas (4 onças (113 g))
- 🧅 1 cebola muito grande picada (3 a 4 xícaras)
- 🍚 3 xícaras de arroz basmati branco (19 onças (539 g))
- 🍰 4 1/2 xícaras de água
- 🍰 1 xícara de groselhas secas (4 onças (113 g))
👨🍳 Modo de Preparo
amoleça o açafrão em água quente (2 colheres de sopa) em uma tigela pequena.
🔸 aqueça o óleo em uma panela pesada de 5 litros em fogo médio-alto até brilhar.
🔸 frite as amêndoas, mexendo sempre, até dourar, cerca de 3 minutos.
🔸 transfira com uma escumadeira para papel toalha para escorrer.
🔸 frite a cebola no azeite restante na panela, mexendo de vez em quando, até dourar, 15 a 20 minutos.
🔸 transfira metade da cebola para uma tigela.
🔸 adicione o arroz à cebola na panela e cozinhe, mexendo até ficar perfumado, por cerca de 2 minutos.
🔸 adicione água (4 1/2 xícaras), mistura de açafrão, 1 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta e leve para ferver.
🔸 reduza o fogo e cozinhe, coberto, até que a água seja absorvida e o arroz esteja macio, 18 a 20 minutos.
🔸 deixe o arroz repousar, coberto, fora do fogo por 5 minutos.
🔸 enquanto o arroz repousa, misture as amêndoas e as passas em uma tigela com a cebola.
🔸 polvilhe o arroz com um garfo e sirva com a mistura de amêndoas por cima.
🔸 aqueça o óleo em uma panela pesada de 5 litros em fogo médio-alto até brilhar.
🔸 frite as amêndoas, mexendo sempre, até dourar, cerca de 3 minutos.
🔸 transfira com uma escumadeira para papel toalha para escorrer.
🔸 frite a cebola no azeite restante na panela, mexendo de vez em quando, até dourar, 15 a 20 minutos.
🔸 transfira metade da cebola para uma tigela.
🔸 adicione o arroz à cebola na panela e cozinhe, mexendo até ficar perfumado, por cerca de 2 minutos.
🔸 adicione água (4 1/2 xícaras), mistura de açafrão, 1 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta e leve para ferver.
🔸 reduza o fogo e cozinhe, coberto, até que a água seja absorvida e o arroz esteja macio, 18 a 20 minutos.
🔸 deixe o arroz repousar, coberto, fora do fogo por 5 minutos.
🔸 enquanto o arroz repousa, misture as amêndoas e as passas em uma tigela com a cebola.
🔸 polvilhe o arroz com um garfo e sirva com a mistura de amêndoas por cima.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
