🧁 Ingredientes
- 🥄 1 1/2 xícara de caldo de galinha enlatado
- 🍯 3/4 onça (113 g) de cogumelos porcini secos, enxaguados em água fria
- 🍚 1 1/4 xícara de arroz selvagem, enxaguado em água fria
- 🧂 1 colher de chá de sal
- 🥘 1 1/2 folhas de louro
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga
- 🧅 3/4 xícara de cebola picada
- 🥧 1/2 xícara de cenoura picada
- 🧄 2 alhos cravo picado
- 🥄 3/4 colher de chá de manjerona seca
- 🥧 1/2 colher de chá de tomilho seco
- 🍯 9 crimini médios ou cogumelos botão, fatiados
👨🍳 Modo de Preparo
leve o caldo para ferver em uma panela pequena.
🔸 retire do fogo; adicione os cogumelos porcini e deixe descansar até ficarem macios, cerca de 30 minutos.
🔸 escorra, reservando o líquido de imersão.
🔸 pique o porcini finamente.
🔸 leve uma panela média com água para ferver.
🔸 adicione o arroz, o sal e as folhas de louro.
🔸 reduza o fogo para médio e cozinhe até que o arroz esteja quase macio, cerca de 45 minutos.
🔸 ralo; descarte as folhas de louro.
🔸 (o porcini e o arroz podem ser preparados com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra o porcini, o líquido de molho e o arroz separadamente e leve à geladeira.) derreta a manteiga em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio.
🔸 adicione a cebola, a cenoura, o alho, a manjerona, o tomilho e o porcini e refogue por 5 minutos.
🔸 adicione cogumelos crimini; refogue até ficar macio, cerca de 7 minutos.
🔸 adicione o arroz e o líquido de molho do porcini reservado, descartando os sedimentos do fundo.
🔸 cozinhe até que quase todo o líquido seja absorvido, mas a mistura ainda esteja úmida, cerca de 10 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 retire do fogo; adicione os cogumelos porcini e deixe descansar até ficarem macios, cerca de 30 minutos.
🔸 escorra, reservando o líquido de imersão.
🔸 pique o porcini finamente.
🔸 leve uma panela média com água para ferver.
🔸 adicione o arroz, o sal e as folhas de louro.
🔸 reduza o fogo para médio e cozinhe até que o arroz esteja quase macio, cerca de 45 minutos.
🔸 ralo; descarte as folhas de louro.
🔸 (o porcini e o arroz podem ser preparados com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra o porcini, o líquido de molho e o arroz separadamente e leve à geladeira.) derreta a manteiga em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio.
🔸 adicione a cebola, a cenoura, o alho, a manjerona, o tomilho e o porcini e refogue por 5 minutos.
🔸 adicione cogumelos crimini; refogue até ficar macio, cerca de 7 minutos.
🔸 adicione o arroz e o líquido de molho do porcini reservado, descartando os sedimentos do fundo.
🔸 cozinhe até que quase todo o líquido seja absorvido, mas a mistura ainda esteja úmida, cerca de 10 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
