🧁 Ingredientes
- 🧂 2 3/4 colheres de chá de sal
- 🍚 2 xícaras de arroz selvagem (3/4 LIBRA (1.81 kg))
- 🥗 1 LIBRA (0.45 kg) de ervilhas, aparadas
- 🍽️ 3 colheres de sopa de vinagre de cidra
- 🥘 3 colheres de sopa de mostarda de grãos grossos
- 🍬 2 1/2 colheres de chá de açúcar
- 🫒 1/3 xícara de óleo vegetal
- 🍰 1/3 xícara de endro fresco picado
- 🧂 1/2 LB (0.91 kg) de salmão defumado a quente ou truta defumada, pele descartada e peixe em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm) de largura
- 🧂 4 cebolinhas, cortadas em fatias finas transversalmente (cerca de 1 xícara)
- 🥚 6 ovos grandes cozidos, cortados em quatro no sentido do comprimento
👨🍳 Modo de Preparo
leve 4 litros de água e 2 colheres de chá de sal para ferver em uma panela de 5 litros.
🔸 adicione o arroz selvagem e cozinhe, parcialmente coberto, até que o arroz esteja macio e os grãos abertos, 1 a 1 1/4 horas.
🔸 escorra bem o arroz em uma peneira grande ou peneira.
🔸 enquanto isso, cozinhe as ervilhas em uma panela de 4 litros de água fervente com sal até ficarem crocantes e macias, cerca de 2 minutos, depois transfira com uma escumadeira para uma tigela com gelo e água fria para interromper o cozimento.
🔸 escorra as ervilhas, seque-as com papel toalha e corte cada vagem ao meio na diagonal.
🔸 misture o vinagre, a mostarda, o açúcar e os 3/4 colheres de chá restantes de sal em uma tigela e, em seguida, adicione o óleo lentamente, mexendo até incorporar bem.
🔸 junte o endro.
🔸 combine ervilhas, salmão, cebolinha e ovos com arroz quente em uma tigela grande.
🔸 regue com o molho e misture delicadamente.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
🔸 adicione o arroz selvagem e cozinhe, parcialmente coberto, até que o arroz esteja macio e os grãos abertos, 1 a 1 1/4 horas.
🔸 escorra bem o arroz em uma peneira grande ou peneira.
🔸 enquanto isso, cozinhe as ervilhas em uma panela de 4 litros de água fervente com sal até ficarem crocantes e macias, cerca de 2 minutos, depois transfira com uma escumadeira para uma tigela com gelo e água fria para interromper o cozimento.
🔸 escorra as ervilhas, seque-as com papel toalha e corte cada vagem ao meio na diagonal.
🔸 misture o vinagre, a mostarda, o açúcar e os 3/4 colheres de chá restantes de sal em uma tigela e, em seguida, adicione o óleo lentamente, mexendo até incorporar bem.
🔸 junte o endro.
🔸 combine ervilhas, salmão, cebolinha e ovos com arroz quente em uma tigela grande.
🔸 regue com o molho e misture delicadamente.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
