🧁 Ingredientes
- 🍚 2 xícaras de arroz branco de grão curto (às vezes rotulado como 'arroz de sushi')
- 🍚 3 colheres de sopa de vinagre de arroz sem tempero
- 🍬 4 1/2 colheres de chá de açúcar
- 🧂 1 1/2 colher de chá kosher ou sal marinho grosso
- 🥘 1 pedaço de kombu (6 por 3 polegadas (7.6 cm)) * (alga marinha seca), limpo levemente com pano úmido
- 🥧 *disponível em mercados asiáticos e algumas lojas de alimentos naturais
👨🍳 Modo de Preparo
em uma tigela grande, lave o arroz em várias trocas de água fria até que a água fique limpa.
🔸 transfira para uma peneira e escorra bem.
🔸 em uma panela média em fogo moderadamente alto, misture o arroz e 2 xícaras de água.
🔸 cubra e deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe até que a água seja absorvida, cerca de 20 minutos.
🔸 (como alternativa, cozinhe no vapor na panela de arroz de acordo com as instruções do fabricante.) deixe o arroz repousar, coberto, por 10 minutos.
🔸 enquanto o arroz cozinha, em uma panela pequena em fogo moderado, misture o vinagre, o açúcar, o sal e o kombu.
🔸 deixe ferver, mexendo até dissolver o açúcar e o sal (não deixe ferver).
🔸 retire do fogo, descarte o kombu e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
🔸 transforme o arroz cozido em uma tigela grande e não reativa.
🔸 deixe esfriar ventilando com um prato pequeno e virando com os pauzinhos ou colher até que o vapor pare de subir da superfície.
🔸 gradualmente, regue o arroz com a mistura de vinagre, continuando a ventilar e virar, até que o líquido seja absorvido e o arroz esfrie à temperatura ambiente e fique brilhante.
🔸 (o arroz pode ser preparado com até 6 horas de antecedência e armazenado em temperatura ambiente, coberto com filme plástico.
🔸 não leve à geladeira.)
🔸 transfira para uma peneira e escorra bem.
🔸 em uma panela média em fogo moderadamente alto, misture o arroz e 2 xícaras de água.
🔸 cubra e deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe até que a água seja absorvida, cerca de 20 minutos.
🔸 (como alternativa, cozinhe no vapor na panela de arroz de acordo com as instruções do fabricante.) deixe o arroz repousar, coberto, por 10 minutos.
🔸 enquanto o arroz cozinha, em uma panela pequena em fogo moderado, misture o vinagre, o açúcar, o sal e o kombu.
🔸 deixe ferver, mexendo até dissolver o açúcar e o sal (não deixe ferver).
🔸 retire do fogo, descarte o kombu e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
🔸 transforme o arroz cozido em uma tigela grande e não reativa.
🔸 deixe esfriar ventilando com um prato pequeno e virando com os pauzinhos ou colher até que o vapor pare de subir da superfície.
🔸 gradualmente, regue o arroz com a mistura de vinagre, continuando a ventilar e virar, até que o líquido seja absorvido e o arroz esfrie à temperatura ambiente e fique brilhante.
🔸 (o arroz pode ser preparado com até 6 horas de antecedência e armazenado em temperatura ambiente, coberto com filme plástico.
🔸 não leve à geladeira.)
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
