🧁 Ingredientes
- 🧂 2 1/2 colheres de sopa de sal kosher
- 🍲 1 colher de sopa de mostarda seca
- 🍲 1 colher de sopa de páprica
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🥄 8 LIBRAS (3.63 kg) de costelinha de porco (8 prateleiras) ou entrecosto estilo st. 1/2 xícara de molho barbecue comprado em loja ou caseiro e mais
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 combine os primeiros 5 ingredientes em uma tigela pequena.
🔸 coloque cada costela em uma camada dupla de papel alumínio; polvilhe e esfregue todas as costelas.
🔸 embrulhe as prateleiras individualmente e divida em 2 assadeiras.
🔸 asse as costelas até ficarem bem macias, mas sem desmoronar, cerca de 2 horas para as costas do bebê e 3 horas para as costelinhas.
🔸 desembrulhe as costelas com cuidado; despeje qualquer suco do papel alumínio em um copo medidor resistente ao calor de 4 xícaras; reserve sucos.
🔸 deixe as costelas esfriarem completamente.
🔸 faça antes: as costelas podem ser assadas com até 3 dias de antecedência (o sabor ficará mais desenvolvido e as costelas frias ficarão melhor unidas na grelha à medida que esquentam).
🔸 cubra e refrigere os sucos.
🔸 embrulhe novamente as costelas em papel alumínio e leve à geladeira.
🔸 acenda um fogo médio em uma churrasqueira a carvão ou aqueça uma churrasqueira a gás bem alto.
🔸 adicione caldo ou água aos sucos de costela, se necessário, para medir 1 1/2 xícara.
🔸 junte o molho barbecue para misturar.
🔸 grelhe as costelas, regando com a mistura de molho barbecue e virando sempre, até ficarem lacadas e carbonizadas em alguns lugares e bem aquecidas, 7 a 10 minutos.
🔸 transfira para uma tábua de corte; corte entre as costelas para separar.
🔸 transfira para uma travessa e sirva com mais molho barbecue.
🔸 combine os primeiros 5 ingredientes em uma tigela pequena.
🔸 coloque cada costela em uma camada dupla de papel alumínio; polvilhe e esfregue todas as costelas.
🔸 embrulhe as prateleiras individualmente e divida em 2 assadeiras.
🔸 asse as costelas até ficarem bem macias, mas sem desmoronar, cerca de 2 horas para as costas do bebê e 3 horas para as costelinhas.
🔸 desembrulhe as costelas com cuidado; despeje qualquer suco do papel alumínio em um copo medidor resistente ao calor de 4 xícaras; reserve sucos.
🔸 deixe as costelas esfriarem completamente.
🔸 faça antes: as costelas podem ser assadas com até 3 dias de antecedência (o sabor ficará mais desenvolvido e as costelas frias ficarão melhor unidas na grelha à medida que esquentam).
🔸 cubra e refrigere os sucos.
🔸 embrulhe novamente as costelas em papel alumínio e leve à geladeira.
🔸 acenda um fogo médio em uma churrasqueira a carvão ou aqueça uma churrasqueira a gás bem alto.
🔸 adicione caldo ou água aos sucos de costela, se necessário, para medir 1 1/2 xícara.
🔸 junte o molho barbecue para misturar.
🔸 grelhe as costelas, regando com a mistura de molho barbecue e virando sempre, até ficarem lacadas e carbonizadas em alguns lugares e bem aquecidas, 7 a 10 minutos.
🔸 transfira para uma tábua de corte; corte entre as costelas para separar.
🔸 transfira para uma travessa e sirva com mais molho barbecue.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
