🧁 Ingredientes
- 🍯 1 xícara de mel
- 🌶️ 2 a 3 colheres de sopa de purê de pimenta chipotle enlatada em adobo
- 🥧 2 colheres de sopa de mostarda dijon
- 🌶️ 4 colheres de sopa de pimenta ancho em pó
- 🧂 sal kosher e pimenta preta moída na hora
- 🫒 4 colheres de sopa de óleo de canola
- 🥣 2 colheres de chá de coentro moído
- 🥄 2 colheres de chá de cominho em pó
- 🍲 2 colheres de chá de espanhol páprica
- 🍗 3 LIBRAS (1.36 kg) de asas de frango
- 🍽️ 2 colheres de sopa de sementes de gergelim torradas
- 🧅 3 cebolas verdes, partes brancas e verdes, em fatias finas
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça a grelha em médio-alto misture o mel, o purê de chipotle, 1 colher de sopa de mostarda, 1 colher de sopa de ancho em pó, 1 colher de chá de sal e 2 colheres de sopa de óleo em uma tigela pequena.
🔸 divida a cobertura uniformemente entre 2 tigelas, uma pequena e outra grande.
🔸 misture as 3 colheres de sopa restantes de ancho em pó com o coentro, o cominho e a páprica em uma tigela pequena.
🔸 lave as asas de frango em água fria e seque com papel toalha.
🔸 corte as pontas das asas e descarte (ou congele e use para fazer caldo de galinha).
🔸 corte cada asa em 2 pedaços através da junta.
🔸 coloque as asas de frango em uma tigela grande, adicione o tempero e as 2 colheres de sopa restantes de óleo e misture bem.
🔸 tempere com sal e pimenta e coloque as asas na grelha numa camada uniforme.
🔸 grelhe até dourar e ligeiramente carbonizado, 4 a 5 minutos.
🔸 reduza o fogo da grelha para médio, vire as asas e feche a tampa da grelha.
🔸 continue grelhando até ficar cozido, mais 15 a 20 minutos, pincelando com a tigela pequena de cobertura a cada poucos minutos e virando uma vez durante os últimos 10 minutos de cozimento.
🔸 transfira as asas para uma tigela grande, pincele com a cobertura reservada e misture bem.
🔸 transfira para uma travessa e polvilhe com sementes de gergelim e cebolinha.
🔸 divida a cobertura uniformemente entre 2 tigelas, uma pequena e outra grande.
🔸 misture as 3 colheres de sopa restantes de ancho em pó com o coentro, o cominho e a páprica em uma tigela pequena.
🔸 lave as asas de frango em água fria e seque com papel toalha.
🔸 corte as pontas das asas e descarte (ou congele e use para fazer caldo de galinha).
🔸 corte cada asa em 2 pedaços através da junta.
🔸 coloque as asas de frango em uma tigela grande, adicione o tempero e as 2 colheres de sopa restantes de óleo e misture bem.
🔸 tempere com sal e pimenta e coloque as asas na grelha numa camada uniforme.
🔸 grelhe até dourar e ligeiramente carbonizado, 4 a 5 minutos.
🔸 reduza o fogo da grelha para médio, vire as asas e feche a tampa da grelha.
🔸 continue grelhando até ficar cozido, mais 15 a 20 minutos, pincelando com a tigela pequena de cobertura a cada poucos minutos e virando uma vez durante os últimos 10 minutos de cozimento.
🔸 transfira as asas para uma tigela grande, pincele com a cobertura reservada e misture bem.
🔸 transfira para uma travessa e polvilhe com sementes de gergelim e cebolinha.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
