🧁 Ingredientes
- 🥛 2 xícaras de leitelho
- 🍽️ 2 colheres de sopa de molho picante (de preferência frank's)
- 🧂 2 colheres de sopa de sal kosher, dividido, e mais
- 🧂 2 LIBRAS (0.91 kg) de peito de frango desossado e sem pele, cortado transversalmente em 1' tiras
- 🌾 3 xícaras de farinha de trigo
- 🧄 2 colheres de sopa de alho em pó
- 🍲 1 colher de sopa de páprica
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- 🌶️ 2 colheres de chá de pimenta preta moída na hora
- 🧈 5 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🥗 1/2 xícara de molho picante (de preferência frank's)
- 🥧 2 colheres de sopa de xarope de bordo puro
- 🥛 1/2 xícara de creme de leite
- 🥛 1/4 xícara de leitelho
- 🧀 1/4 xícara de queijo azul esfarelado
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🧂 1/4 colher de chá de sal kosher
- 🍲 2 colheres de sopa de cebolinha picada, dividida
- 🫒 óleo vegetal (para fritar)
- 🧂 4 talos de aipo, cortados transversalmente em 4–5' pedaços
- 🍲 um termômetro para fritar
👨🍳 Modo de Preparo
misture o leitelho, o molho picante e 1 colher de sopa.
🔸 sal em uma tigela larga e rasa.
🔸 adicione o frango e misture bem.
🔸 misture a farinha, o alho em pó, a páprica, a pimenta caiena, a pimenta-do-reino e 1 colher de sopa restante.
🔸 sal em uma tigela grande.
🔸 trabalhando aos poucos, transfira o frango para uma tigela com a mistura de farinha.
🔸 misture bem e transfira para uma assadeira com borda ou travessa grande.
🔸 trabalhando novamente em lotes, mergulhe na mistura de leitelho, deixe escorrer o excesso e mergulhe novamente na mistura de farinha.
🔸 transfira de volta para a assadeira e leve à geladeira por pelo menos 15 minutos e até 2 horas.
🔸 enquanto isso, cozinhe a manteiga, o molho picante e o xarope de bordo em uma panela pequena em fogo médio, mexendo até que a manteiga derreta e a mistura fique homogênea.
🔸 bata o creme de leite, o leitelho, o queijo azul, a pimenta, o sal e 1 colher de sopa.
🔸 mais 2 colheres de chá.
🔸 cebolinha em uma tigela pequena.
🔸 cubra com 1 colher de chá restante.
🔸 cebolinha.
🔸 pré-aqueça o forno a 250°F (121°C).
🔸 coloque uma gradinha sobre outra assadeira com borda.
🔸 despeje o óleo em uma panela grande e pesada equipada com termômetro a uma profundidade de 2 pés.
🔸 aqueça em médio-alto até que o termômetro registre 350°F (177°C).
🔸 trabalhando em lotes, frite o frango, virando ocasionalmente, até ficar crocante e dourado e um termômetro de leitura instantânea registrar 165°F (74°C), 4–6 minutos por lote.
🔸 transfira o frango para uma gradinha preparada, tempere com sal e leve ao forno aquecido.
🔸 pouco antes de servir, transfira o frango frito para uma tigela grande.
🔸 despeje a mistura de molho picante e vire delicadamente com uma pinça até revestir.
🔸 sirva com molho de queijo azul e talos de aipo ao lado.
🔸 sal em uma tigela larga e rasa.
🔸 adicione o frango e misture bem.
🔸 misture a farinha, o alho em pó, a páprica, a pimenta caiena, a pimenta-do-reino e 1 colher de sopa restante.
🔸 sal em uma tigela grande.
🔸 trabalhando aos poucos, transfira o frango para uma tigela com a mistura de farinha.
🔸 misture bem e transfira para uma assadeira com borda ou travessa grande.
🔸 trabalhando novamente em lotes, mergulhe na mistura de leitelho, deixe escorrer o excesso e mergulhe novamente na mistura de farinha.
🔸 transfira de volta para a assadeira e leve à geladeira por pelo menos 15 minutos e até 2 horas.
🔸 enquanto isso, cozinhe a manteiga, o molho picante e o xarope de bordo em uma panela pequena em fogo médio, mexendo até que a manteiga derreta e a mistura fique homogênea.
🔸 bata o creme de leite, o leitelho, o queijo azul, a pimenta, o sal e 1 colher de sopa.
🔸 mais 2 colheres de chá.
🔸 cebolinha em uma tigela pequena.
🔸 cubra com 1 colher de chá restante.
🔸 cebolinha.
🔸 pré-aqueça o forno a 250°F (121°C).
🔸 coloque uma gradinha sobre outra assadeira com borda.
🔸 despeje o óleo em uma panela grande e pesada equipada com termômetro a uma profundidade de 2 pés.
🔸 aqueça em médio-alto até que o termômetro registre 350°F (177°C).
🔸 trabalhando em lotes, frite o frango, virando ocasionalmente, até ficar crocante e dourado e um termômetro de leitura instantânea registrar 165°F (74°C), 4–6 minutos por lote.
🔸 transfira o frango para uma gradinha preparada, tempere com sal e leve ao forno aquecido.
🔸 pouco antes de servir, transfira o frango frito para uma tigela grande.
🔸 despeje a mistura de molho picante e vire delicadamente com uma pinça até revestir.
🔸 sirva com molho de queijo azul e talos de aipo ao lado.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
