🧁 Ingredientes
- 🍗 1 LIBRA (0.45 kg) de asas de frango (ver nota)
- 🧂 sal kosher e pimenta preta
- 🌾 1 xícara de farinha de trigo
- 🍰 1 xícara de amido de milho
👨🍳 Modo de Preparo
tempere as asas de frango com partes iguais de sal e pimenta - apenas o suficiente para cobrir levemente as asas e, em seguida, esfregue suavemente nas asas.
🔸 misture a farinha e o amido de milho em uma tigela.
🔸 draga cada asa na mistura até que não haja umidade visível em cada asa.
🔸 sacuda o excesso e reserve em um prato ou gradinha.
🔸 despeje 5 centímetros de óleo em uma panela, ou o suficiente para submergir as asas.
🔸 (se você estiver fritando asas inteiras - onde a drumette, a wingette e a ponta não foram cortadas - despeje 7 centímetros.) em fogo alto, aqueça o óleo a 350°F (177°C).
🔸 frite parcialmente as asas por 10 minutos, depois retire da panela e sacuda o excesso de óleo.
🔸 a fritura cozinha o frango completamente, selando o sabor, enquanto começa a formar a camada externa crocante.
🔸 coloque as asas em um prato ou gradinha forrado com papel toalha por 5 minutos ou até que esfriem à temperatura ambiente.
🔸 isso evita que a carne cozinhe demais, ao mesmo tempo que mantém a umidade.
🔸 opcional: você pode guardar as asas fritas na geladeira e fazer a segunda asa frita no dia seguinte.
🔸 apenas certifique-se de que as asas estejam em temperatura ambiente ao fritá-las.
🔸 assim que as asas esfriarem, reaqueça o óleo a 350°F (177°C) e frite-as uma segunda vez por mais 10 minutos.
🔸 a segunda fritura deixa as asas crocantes até ficarem deliciosamente crocantes.
🔸 remova as asas e sacuda o excesso de óleo.
🔸 pincele ou misture as asas em uma tigela com seu molho favorito.
🔸 ou, se você quiser apenas a forma mais pura de asas saborosas e crocantes, coma-as como estão, o que costumo fazer como um “teste de sabor”.
🔸 misture a farinha e o amido de milho em uma tigela.
🔸 draga cada asa na mistura até que não haja umidade visível em cada asa.
🔸 sacuda o excesso e reserve em um prato ou gradinha.
🔸 despeje 5 centímetros de óleo em uma panela, ou o suficiente para submergir as asas.
🔸 (se você estiver fritando asas inteiras - onde a drumette, a wingette e a ponta não foram cortadas - despeje 7 centímetros.) em fogo alto, aqueça o óleo a 350°F (177°C).
🔸 frite parcialmente as asas por 10 minutos, depois retire da panela e sacuda o excesso de óleo.
🔸 a fritura cozinha o frango completamente, selando o sabor, enquanto começa a formar a camada externa crocante.
🔸 coloque as asas em um prato ou gradinha forrado com papel toalha por 5 minutos ou até que esfriem à temperatura ambiente.
🔸 isso evita que a carne cozinhe demais, ao mesmo tempo que mantém a umidade.
🔸 opcional: você pode guardar as asas fritas na geladeira e fazer a segunda asa frita no dia seguinte.
🔸 apenas certifique-se de que as asas estejam em temperatura ambiente ao fritá-las.
🔸 assim que as asas esfriarem, reaqueça o óleo a 350°F (177°C) e frite-as uma segunda vez por mais 10 minutos.
🔸 a segunda fritura deixa as asas crocantes até ficarem deliciosamente crocantes.
🔸 remova as asas e sacuda o excesso de óleo.
🔸 pincele ou misture as asas em uma tigela com seu molho favorito.
🔸 ou, se você quiser apenas a forma mais pura de asas saborosas e crocantes, coma-as como estão, o que costumo fazer como um “teste de sabor”.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
