Asas de frango grelhado tailandês

🧁 Ingredientes

🍽️ 6 chiles de arbol secos
🐟 1/3 xícara de molho de peixe
🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
🍲 1 colher de sopa de sementes de gergelim torradas
🍬 2 colheres de chá de açúcar
🥄 1/2 xícara de molho de ostra
🥄 1/2 xícara de molho de soja fino tailandês
🍬 2 colheres de sopa de açúcar
🫒 2 colheres de sopa de óleo vegetal
🌶️ 2 colheres de chá de pimenta preta moída na hora
🍗 2 LIBRAS (0.91 kg) de asas de frango, pontas removidas, drumettes e flats separados
🥣 um moinho de especiarias ou um almofariz e pilão; doze espetos de bambu de 8' embebidos em água por pelo menos 1 hora.

👨‍🍳 Modo de Preparo

moa as pimentas em um moinho de especiarias até obter um pó fino.

🔸 misture pimenta em pó, molho de peixe, suco de limão, sementes de gergelim e açúcar em uma tigela média para dissolver o açúcar.

🔸 ajuste com mais açúcar ou suco de limão, se necessário.

🔸 prepare a grelha em fogo médio-alto.

🔸 combine os molhos de ostra e soja, açúcar, óleo e pimenta em uma tigela grande.

🔸 adicione asas; misture bem.

🔸 deixe descansar por 20 a 30 minutos (se marinar por mais tempo, eles ficarão muito salgados).

🔸 passe 2 pedaços planos em cada espeto na diagonal, espaçando cerca de 1/2 'entre eles.

🔸 grelhe junto com as drumettes, virando ocasionalmente, até ficar levemente carbonizado e cozido, 6–8 minutos.

🔸 sirva com molho.