🧁 Ingredientes
- 🍗 2 dúzias de asas de frango inteiras
- 🧂 sal kosher e pimenta moída na hora
- 🥧 3/4 xícara de molho exclusivo e mais para servir, opcional
- 🥘 1/4 xícara de uísque
- 🍬 1 colher de sopa de açúcar
- 🥄 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de mostarda dijon
👨🍳 Modo de Preparo
usando uma tesoura de cozinha ou uma faca bem afiada, corte cada asa ao meio para separar a parte plana da drumette; corte e descarte a ponta ou guarde-a para estoque.
🔸 lave bem os pedaços, seque-os, tempere generosamente com sal e pimenta e reserve-os em um saco grande com zíper para freezer.
🔸 em uma panela pequena, misture o molho com o uísque e o açúcar e leve para ferver em fogo médio-alto.
🔸 retire o molho do fogo e acrescente a mostarda.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 despeje a mistura no saco com as asas de frango, feche o saco e deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos ou durante a noite.
🔸 prepare um defumador com lascas de madeira embebidas e aqueça-o a 250°F (121°C) (ver notas do cook).
🔸 alternativamente, prepare um grelhador a carvão (ver notas do cook) ou um grelhador a gás (ver notas do cook) para fumar e aqueça-o em lume médio-baixo.
🔸 retire as asas da marinada e descarte a marinada.
🔸 coloque as asas em uma panela grande e rasa de alumínio em uma única camada.
🔸 coloque a panela descoberta no defumador e cozinhe por 2 horas.
🔸 retire as asas do defumador e sirva com mais molho ao lado, se desejar.
🔸 lave bem os pedaços, seque-os, tempere generosamente com sal e pimenta e reserve-os em um saco grande com zíper para freezer.
🔸 em uma panela pequena, misture o molho com o uísque e o açúcar e leve para ferver em fogo médio-alto.
🔸 retire o molho do fogo e acrescente a mostarda.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 despeje a mistura no saco com as asas de frango, feche o saco e deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos ou durante a noite.
🔸 prepare um defumador com lascas de madeira embebidas e aqueça-o a 250°F (121°C) (ver notas do cook).
🔸 alternativamente, prepare um grelhador a carvão (ver notas do cook) ou um grelhador a gás (ver notas do cook) para fumar e aqueça-o em lume médio-baixo.
🔸 retire as asas da marinada e descarte a marinada.
🔸 coloque as asas em uma panela grande e rasa de alumínio em uma única camada.
🔸 coloque a panela descoberta no defumador e cozinhe por 2 horas.
🔸 retire as asas do defumador e sirva com mais molho ao lado, se desejar.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
