Atum Grelhado com Vinagrete de Tapenade de Azeitona e Rúcula

🧁 Ingredientes

🥗 1/2 xícara de tapenade de azeitonas mistas picadas
🧅 1/2 xícara de cebola roxa picada
🍰 1/2 xícara de manjericão fresco picado
🫒 5 colheres de sopa de azeite extra-virgem mais adicional para pincelar
🍽️ 1/4 xícara de vinagre balsâmico branco
🍋 2 colheres de chá de casca de limão finamente ralada
🍰 8 fatias diagonais de baguete de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura
🍲 4 bifes de atum ahi de 6 onças (170 g) (cada um com cerca de 3/4 a 1 polegada (2.5 cm) de espessura)
🥗 4 xícaras (embaladas) de rúcula bebê

👨‍🍳 Modo de Preparo

misture tapenade, cebola, manjericão, 5 colheres de sopa de óleo, vinagre e casca de limão em uma tigela média; tempere com sal e pimenta.

🔸 pincele as fatias de baguete e o atum dos dois lados com azeite.

🔸 polvilhe o atum com sal e pimenta.

🔸 aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto.

🔸 adicione fatias de baguete; brinde até dourar, 3 a 4 minutos de cada lado.

🔸 transfira para o prato.

🔸 adicione o atum na mesma frigideira; cozinhe até o ponto desejado, 1 a 2 minutos de cada lado para mal passado.

🔸 divida a rúcula em 4 pratos.

🔸 corte o atum em rodelas; arrume sobre a rúcula.

🔸 coloque o vinagrete de tapenade sobre o atum.

🔸 coloque 2 fatias de baguete ao lado de cada uma e sirva.