🧁 Ingredientes
- 🍯 6 pimentões médios vermelhos, laranja e/ou amarelos
- 🫒 6 colheres de sopa. azeite extra-virgem dividido
- 🧂 sal kosher, pimenta preta moída na hora
- 🧄 4 dentes de alho amassados
- 🍯 2 colheres de sopa. vinagre de xerez ou vinagre de vinho tinto», «1 colher de chá. flocos de pimenta vermelha esmagados
- 🍰 1 (1 1/2 LB (0.68 kg).) de bacalhau sem pele, linguado ou filé de robalo
- 🧅 1/2 cebola roxa pequena, em fatias finas
- 🧂 1/4 xícara de salsa picada grosseiramente
- 🥧 2 colheres de sopa. alcaparras escorridas
- 🍰 pão country (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
coloque as prateleiras nas posições central e superior do forno; grelha térmica.
🔸 corte os pimentões ao meio no sentido do comprimento e remova os caules, as costelas e as sementes; descartar.
🔸 coloque os pimentões em uma assadeira com borda e regue com 3 colheres de sopa.
🔸 óleo; tempere com sal e pimenta preta.
🔸 misture bem, vire o lado cortado para baixo e grelhe os pimentões na grelha superior, virando a assadeira da frente para trás na metade, até que a casca fique totalmente enegrecida, 15–20 minutos.
🔸 transfira os pimentões junto com o óleo e os sucos da assadeira para uma tigela grande e cubra bem com filme plástico.
🔸 deixe os pimentões descansar por 10 minutos no vapor, o que vai soltar a casca.
🔸 reduza a temperatura do forno para 300°F (149°C).
🔸 descubra os pimentões e retire a pele carbonizada da polpa (não se preocupe em pegar até o último pedaço); descartar.
🔸 rasgue a carne em tiras de 1/2 'e coloque em uma tigela rasa de 3 qt.
🔸 assadeira junto com todos os sucos acumulados na tigela.
🔸 adicione o alho, o vinagre e os flocos de pimenta vermelha e misture bem.
🔸 prove e tempere com mais sal.
🔸 aninhe o bacalhau na mistura de pimentão e regue com 2 colheres de sopa.
🔸 azeite e tempere com sal e pimenta preta.
🔸 asse na grelha central até que a polpa fique totalmente opaca e lasque facilmente quando pressionada, 25–30 minutos.
🔸 deixe descansar 10 minutos.
🔸 enquanto isso, misture a cebola, a salsa, as alcaparras e 1 colher de sopa restante.
🔸 óleo em uma tigela pequena; tempere com sal.
🔸 cubra o peixe com a mistura de cebola e sirva com pão.
🔸 os pimentões podem ser assados com 1 dia de antecedência.
🔸 descasque e deixe esfriar; cubra e leve à geladeira.
🔸 corte os pimentões ao meio no sentido do comprimento e remova os caules, as costelas e as sementes; descartar.
🔸 coloque os pimentões em uma assadeira com borda e regue com 3 colheres de sopa.
🔸 óleo; tempere com sal e pimenta preta.
🔸 misture bem, vire o lado cortado para baixo e grelhe os pimentões na grelha superior, virando a assadeira da frente para trás na metade, até que a casca fique totalmente enegrecida, 15–20 minutos.
🔸 transfira os pimentões junto com o óleo e os sucos da assadeira para uma tigela grande e cubra bem com filme plástico.
🔸 deixe os pimentões descansar por 10 minutos no vapor, o que vai soltar a casca.
🔸 reduza a temperatura do forno para 300°F (149°C).
🔸 descubra os pimentões e retire a pele carbonizada da polpa (não se preocupe em pegar até o último pedaço); descartar.
🔸 rasgue a carne em tiras de 1/2 'e coloque em uma tigela rasa de 3 qt.
🔸 assadeira junto com todos os sucos acumulados na tigela.
🔸 adicione o alho, o vinagre e os flocos de pimenta vermelha e misture bem.
🔸 prove e tempere com mais sal.
🔸 aninhe o bacalhau na mistura de pimentão e regue com 2 colheres de sopa.
🔸 azeite e tempere com sal e pimenta preta.
🔸 asse na grelha central até que a polpa fique totalmente opaca e lasque facilmente quando pressionada, 25–30 minutos.
🔸 deixe descansar 10 minutos.
🔸 enquanto isso, misture a cebola, a salsa, as alcaparras e 1 colher de sopa restante.
🔸 óleo em uma tigela pequena; tempere com sal.
🔸 cubra o peixe com a mistura de cebola e sirva com pão.
🔸 os pimentões podem ser assados com 1 dia de antecedência.
🔸 descasque e deixe esfriar; cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
