🧁 Ingredientes
- 🍽️ 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de batatas yukon gold pequenas
- 🧂 sal kosher
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite e mais para regar
- 🧄 2 alhos-porós médios, apenas partes brancas e verdes claras, cortados ao meio no sentido do comprimento, com um pouco de raiz
- 🥄 4 raminhos de tomilho
- 🧄 2 dentes de alho amassados
- 🥛 3 xícaras de leite integral
- 🥣 4 (6 onças (170 g)) filés de bacalhau sem pele
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
👨🍳 Modo de Preparo
coloque as batatas em uma panela média e adicione água fria até cobrir 1'; tempere com sal e leve para ferver.
🔸 reduza o fogo e cozinhe até ficar macio, 15–20 minutos.
🔸 escorra, reservando 1/4 xícara do líquido do cozimento.
🔸 retorne as batatas para a panela; adicione 2 colheres de sopa.
🔸 líquido de cozimento e 2 colheres de sopa.
🔸 óleo e amasse levemente.
🔸 tempere com sal.
🔸 mantenha as batatas aquecidas em fogo baixo até a hora de servir.
🔸 combine o alho-poró, o tomilho, o alho e o leite em uma panela média.
🔸 tempere generosamente com sal e leve para ferver em fogo médio.
🔸 cozinhe até que o alho-poró comece a amolecer, 6–8 minutos.
🔸 deslize delicadamente o bacalhau no leite infundido e escalde até que a carne esteja cozida e comece a lascar, 7–9 minutos (ajuste o fogo conforme necessário para manter o fogo baixo; pedaços de peixe mais grossos levarão mais tempo para cozinhar).
🔸 divida as batatas quentes, o alho-poró e o bacalhau em tigelas rasas.
🔸 coloque um pouco do líquido da caça furtiva sobre cada um.
🔸 regue com azeite; tempere com pimenta.
🔸 reduza o fogo e cozinhe até ficar macio, 15–20 minutos.
🔸 escorra, reservando 1/4 xícara do líquido do cozimento.
🔸 retorne as batatas para a panela; adicione 2 colheres de sopa.
🔸 líquido de cozimento e 2 colheres de sopa.
🔸 óleo e amasse levemente.
🔸 tempere com sal.
🔸 mantenha as batatas aquecidas em fogo baixo até a hora de servir.
🔸 combine o alho-poró, o tomilho, o alho e o leite em uma panela média.
🔸 tempere generosamente com sal e leve para ferver em fogo médio.
🔸 cozinhe até que o alho-poró comece a amolecer, 6–8 minutos.
🔸 deslize delicadamente o bacalhau no leite infundido e escalde até que a carne esteja cozida e comece a lascar, 7–9 minutos (ajuste o fogo conforme necessário para manter o fogo baixo; pedaços de peixe mais grossos levarão mais tempo para cozinhar).
🔸 divida as batatas quentes, o alho-poró e o bacalhau em tigelas rasas.
🔸 coloque um pouco do líquido da caça furtiva sobre cada um.
🔸 regue com azeite; tempere com pimenta.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
