🧁 Ingredientes
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🧄 2 dentes de alho em fatias finas
- 🍯 1 colher de chá de pimenta de aleppo ou 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
- 🍅 1 lata de 14,5 onças (142 g) de tomate pelado inteiro, escorrido
- 🍽️ 1/4 xícara de vinho branco seco
- 🥧 2 folhas de louro
- 🥧 uma pitada de fios de açafrão
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🥘 4 5 onças (142 g) filetes de bacalhau sem pele
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o óleo em uma frigideira média em fogo médio.
🔸 adicione o alho e a pimenta de aleppo e cozinhe, mexendo sempre, até ficar perfumado (o alho não deve adquirir cor), cerca de 3 minutos.
🔸 adicione os tomates, esmagando com as mãos ao adicioná-los, o vinho, o louro, o açafrão e 1/2 xícara de água.
🔸 deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até que os sabores se fundam, 5–7 minutos; tempere com sal e pimenta.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo; tempere o bacalhau com sal e pimenta e coloque na frigideira.
🔸 cubra e cozinhe em fogo brando até que o bacalhau fique opaco e comece a lascar, 5–7 minutos (pedaços mais grossos demoram mais para cozinhar).
🔸 transfira delicadamente o bacalhau para tigelas rasas e regue com o líquido da caça furtiva.
🔸 adicione o alho e a pimenta de aleppo e cozinhe, mexendo sempre, até ficar perfumado (o alho não deve adquirir cor), cerca de 3 minutos.
🔸 adicione os tomates, esmagando com as mãos ao adicioná-los, o vinho, o louro, o açafrão e 1/2 xícara de água.
🔸 deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até que os sabores se fundam, 5–7 minutos; tempere com sal e pimenta.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo; tempere o bacalhau com sal e pimenta e coloque na frigideira.
🔸 cubra e cozinhe em fogo brando até que o bacalhau fique opaco e comece a lascar, 5–7 minutos (pedaços mais grossos demoram mais para cozinhar).
🔸 transfira delicadamente o bacalhau para tigelas rasas e regue com o líquido da caça furtiva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
