🧁 Ingredientes
- 🥗 1/4 cacho de coentro, folhas e caules separados, caules finamente picados
- 🥗 1 pimentão fresno, sem sementes se desejar, finamente picado
- 🧄 1 dente de alho ralado finamente
- 🫒 1/4 xícara de azeite
- 🍅 1 colher de sopa de pasta de tomate
- 🍽️ 1 colher de chá de páprica
- 🍯 1/2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada em flocos
- 🍯 1/2 colher de chá de mel
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta da jamaica moída
- 🍰 1 colher de sopa de vinagre de xerez ou vinagre de vinho tinto, e mais para regar (opcional)
- 🍲 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de bacalhau preto com pele ou filé de bacalhau
- 🍅 2 litros de sun gold ou outros tomates cereja, divididos
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 300°F (149°C).
🔸 misture talos de coentro, pimenta, alho, óleo, pasta de tomate, páprica, pimenta vermelha em flocos, mel, pimenta da jamaica e 1 colher de sopa de vinagre em uma tigela pequena.
🔸 reserve 3 colheres de sopa de chermoula para servir.
🔸 coloque o peixe em uma assadeira rasa de 3 litros.
🔸 corte 1 litro de tomate ao meio e espalhe ao redor do peixe junto com os tomates inteiros restantes.
🔸 espalhe a chermoula restante sobre os tomates e o peixe, espalhando pela superfície com as costas da colher.
🔸 tempere com sal e pimenta e asse até que o peixe esteja cozido e os tomates estejam macios e alguns estourem, 20–30 minutos.
🔸 transfira o peixe para uma travessa, partindo-o em pedaços grandes.
🔸 remova e descarte a pele.
🔸 coloque os tomates e os sucos para assar sobre e ao redor do peixe.
🔸 cubra com chermoula reservada e depois com folhas de coentro; regue com mais vinagre, se desejar.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
🔸 misture talos de coentro, pimenta, alho, óleo, pasta de tomate, páprica, pimenta vermelha em flocos, mel, pimenta da jamaica e 1 colher de sopa de vinagre em uma tigela pequena.
🔸 reserve 3 colheres de sopa de chermoula para servir.
🔸 coloque o peixe em uma assadeira rasa de 3 litros.
🔸 corte 1 litro de tomate ao meio e espalhe ao redor do peixe junto com os tomates inteiros restantes.
🔸 espalhe a chermoula restante sobre os tomates e o peixe, espalhando pela superfície com as costas da colher.
🔸 tempere com sal e pimenta e asse até que o peixe esteja cozido e os tomates estejam macios e alguns estourem, 20–30 minutos.
🔸 transfira o peixe para uma travessa, partindo-o em pedaços grandes.
🔸 remova e descarte a pele.
🔸 coloque os tomates e os sucos para assar sobre e ao redor do peixe.
🔸 cubra com chermoula reservada e depois com folhas de coentro; regue com mais vinagre, se desejar.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
