🧁 Ingredientes
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga
- 🍽️ 3/4 xícara de cubos de 1/4 de polegada de bulbo de erva-doce fresco
- 🥘 3/4 xícara de cubos de 1/4 a 1/3 de polegada de batata yukon gold descascada
- 🧅 1/2 xícara de cebola picada
- 🧄 1/4 xícara de alho-poró picado (apenas partes brancas e verdes claras)
- 🌾 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 🍲 2 pequenas folhas de louro
- 🥣 1 1/2 colher de chá tomilho fresco picado
- 🥧 1 garrafa de suco de amêijoa de 8 onças (227 g)
- 🥧 3/4 xícara de chantilly
- 🥛 3/4 xícara de leite integral
- 🍋 1 colher de chá de casca de limão ralada finamente
- 🥣 1/4 xícara de aipo picado finamente
- 🧅 1/4 xícara de cebola picada finamente
- 🧂 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 🍋 4 1/2 colheres de chá de suco de limão fresco, dividido
- 🍋 1/2 colher de chá de casca de limão ralada finamente
- 🥄 1/4 xícara de ostras enlatadas defumadas picadas
- 🧈 5 colheres de sopa de manteiga sem sal, dividida
- 🍽️ 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 🥄 4 filés de bacalhau preto com pele
- 🧂 sal kosher grosso
- 🍽️ 1/4 xícara de panko (pão ralado japonês),* torrado
👨🍳 Modo de Preparo
derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio-baixo.
🔸 adicione erva-doce, batata, cebola e alho-poró.
🔸 cubra e cozinhe até que os vegetais estejam macios, mas não dourados, cerca de 8 minutos.
🔸 adicione a farinha, o louro e o tomilho; mexa por 1 minuto.
🔸 junte o suco de amêijoa, as natas e o leite.
🔸 cozinhe até que a sopa engrosse um pouco e os sabores se misturem, cerca de 10 minutos.
🔸 misture a casca de limão; tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe esfriar por 30 minutos; cubra e leve à geladeira.
🔸 misture o aipo, a chalota, a salsa, 1 1/2 colher de chá de suco de limão, a casca de limão e ostras defumadas em uma tigela média.
🔸 tempere a mistura de aipo e chalota a gosto com sal e pimenta.
🔸 combine 3 colheres de sopa de manteiga, tomilho e 3 colheres de chá de suco de limão em uma panela pequena.
🔸 bata em fogo baixo até a manteiga derreter e o molho ferver; tempere com sal grosso e pimenta.
🔸 retire do fogo.
🔸 derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande antiaderente em fogo alto.
🔸 polvilhe o peixe com sal grosso e pimenta.
🔸 adicione o peixe, com a pele voltada para baixo, à frigideira.
🔸 cozinhe até que a pele fique crocante e o peixe fique opaco no centro, regando com molho de manteiga de limão, 6 a 7 minutos.
🔸 reaqueça a sopa em fogo baixo; descarte as folhas de louro.
🔸 divida a sopa em 4 tigelas rasas.
🔸 coloque o peixe, com a pele voltada para baixo, no centro da sopa.
🔸 misture o panko à mistura de aipo e chalota; coloque sobre o peixe e sirva.
🔸 disponível na secção de comida asiática de alguns supermercados e nos mercados asiáticos.
🔸 adicione erva-doce, batata, cebola e alho-poró.
🔸 cubra e cozinhe até que os vegetais estejam macios, mas não dourados, cerca de 8 minutos.
🔸 adicione a farinha, o louro e o tomilho; mexa por 1 minuto.
🔸 junte o suco de amêijoa, as natas e o leite.
🔸 cozinhe até que a sopa engrosse um pouco e os sabores se misturem, cerca de 10 minutos.
🔸 misture a casca de limão; tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe esfriar por 30 minutos; cubra e leve à geladeira.
🔸 misture o aipo, a chalota, a salsa, 1 1/2 colher de chá de suco de limão, a casca de limão e ostras defumadas em uma tigela média.
🔸 tempere a mistura de aipo e chalota a gosto com sal e pimenta.
🔸 combine 3 colheres de sopa de manteiga, tomilho e 3 colheres de chá de suco de limão em uma panela pequena.
🔸 bata em fogo baixo até a manteiga derreter e o molho ferver; tempere com sal grosso e pimenta.
🔸 retire do fogo.
🔸 derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande antiaderente em fogo alto.
🔸 polvilhe o peixe com sal grosso e pimenta.
🔸 adicione o peixe, com a pele voltada para baixo, à frigideira.
🔸 cozinhe até que a pele fique crocante e o peixe fique opaco no centro, regando com molho de manteiga de limão, 6 a 7 minutos.
🔸 reaqueça a sopa em fogo baixo; descarte as folhas de louro.
🔸 divida a sopa em 4 tigelas rasas.
🔸 coloque o peixe, com a pele voltada para baixo, no centro da sopa.
🔸 misture o panko à mistura de aipo e chalota; coloque sobre o peixe e sirva.
🔸 disponível na secção de comida asiática de alguns supermercados e nos mercados asiáticos.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
