🧁 Ingredientes
- 🥘 6 filés de bacalhau preto de 7 a 8 onças (227 g) (cerca de 1 polegada (2.5 cm) de espessura)
- 🧂 sal kosher grosso
- 🫒 6 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem (de preferência espanhol)
- 🧂 4 dentes de alho, cortados em fatias finas transversalmente
- 🍯 1 chile guindilla seco, esfarelado, ou 1/2 colher de chá de pimenta vermelha seca esmagada
- 🧂 3 colheres de sopa de salsa italiana fresca picada
- 🐟 peixe cesto para grelhar (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
pincele levemente a cesta da grelha de peixe com óleo (se for usar) ou pincele a grelha com óleo e prepare o churrasco (fogo médio-alto).
🔸 polvilhe o peixe dos dois lados com sal grosso e pimenta.
🔸 coloque o peixe na cesta da grelha (se for usar) ou diretamente na grelha, com a pele voltada para baixo.
🔸 grelhe o peixe até ficar opaco no centro, 4 a 5 minutos de cada lado.
🔸 transfira para uma travessa; cubra para se manter aquecido.
🔸 aqueça 6 colheres de sopa de óleo em uma frigideira pequena em fogo alto.
🔸 adicione o alho e refogue até ficar perfumado e levemente dourado, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione pimenta esfarelada ou pimenta vermelha esmagada; mexa 15 segundos.
🔸 imediatamente despeje óleo de alho e pimenta sobre o peixe.
🔸 polvilhe com salsa picada e sirva.
🔸 a pimenta tradicional para o molho de alho é a guindilla, uma pimenta espanhola pequena, alongada e de calor médio, que geralmente é vendida seca.
🔸 esta pimenta pode ser difícil de encontrar, mas a pimenta vermelha seca e esmagada é um excelente substituto.
🔸 polvilhe o peixe dos dois lados com sal grosso e pimenta.
🔸 coloque o peixe na cesta da grelha (se for usar) ou diretamente na grelha, com a pele voltada para baixo.
🔸 grelhe o peixe até ficar opaco no centro, 4 a 5 minutos de cada lado.
🔸 transfira para uma travessa; cubra para se manter aquecido.
🔸 aqueça 6 colheres de sopa de óleo em uma frigideira pequena em fogo alto.
🔸 adicione o alho e refogue até ficar perfumado e levemente dourado, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione pimenta esfarelada ou pimenta vermelha esmagada; mexa 15 segundos.
🔸 imediatamente despeje óleo de alho e pimenta sobre o peixe.
🔸 polvilhe com salsa picada e sirva.
🔸 a pimenta tradicional para o molho de alho é a guindilla, uma pimenta espanhola pequena, alongada e de calor médio, que geralmente é vendida seca.
🔸 esta pimenta pode ser difícil de encontrar, mas a pimenta vermelha seca e esmagada é um excelente substituto.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
